Los numerosos enemigos de la vid pueden dividirse en los grupos de microorganismos como bacterias, hongos y virus, así como plagas animales(insectos, gusanos, mamíferos), que actúan indirectamente transmitiendo enfermedades o directamente comiéndose las raíces o causando daños consecuentes como la podredumbre. Algunas enfermedades también están causadas por la falta de nutrientes. Muchas enfermedades son de origen europeo, algunas fueron "importadas" de Norteamérica a partir de mediados del siglo XIX. Se trata, por orden cronológico, de la filoxera, el oídio (Oidium), el mildiú velloso (Peronospora) y la podredumbre negra, denominadas las "cuatro grandes plagas", así como la flavescencia dorada (amarilleamiento dorado) procedente del este de Norteamérica en los años 40.
1 = Filoxera (filoxera de la raíz), 2 = Mildiú polvoroso, 3 = Mildiú velloso, 4 = Podredumbre negra
CONTROL
Sería fatal combatir estas enfermedades y plagas sólo cuando aparecen. Por este motivo, hoy en día se aplican medidas preventivas por principio. Se trata de la selección de variedades de uva(variedades PIWI), la biotecnología como los injertos, el cuidado adecuado de los viñedos, los métodos mecánicos (rejas protectoras contra los pájaros), los agentes químicos (pesticidas) y, cada vez más, también los métodos ecológicos como los organismos beneficiosos o los métodos de confusión. Las medidas fitosanitarias respetuosas con el medio ambiente forman parte de la viticultura orgánica (ecológica ) en diversas formas.
RESISTENCIA (RESILIENCIA)
En el curso de su larga historia de desarrollo, las variedades de uva han desarrollado resistencia a sus enemigos, como la filoxera y el mildiu, así como a condiciones ambientales extremas como la sequía o las heladas. Estas características se tienen en cuenta a la hora de obtener nuevas variedades de uva. Las plagas animales, especialmente los insectos con sus huevos y larvas, también son eliminadas por sus enemigos naturales o antagonistas, es decir, por otros insectos o microorganismos. Hoy en día, esto se aprovecha deliberadamente en la lucha contra las plagas, por ejemplo liberando mariquitas o introduciendo nematodos en el suelo.
PROCEDIMIENTOS DE ENSAYO
En las últimas décadas se han desarrollado una serie de métodos de ensayo para identificar las enfermedades de la vid, incluso en cuarentena en el caso de las importaciones. Se trata de ELISA, indexación y PCR (reacción en cadena de la polimerasa). Algunas enfermedades (latentes) también pueden propagarse por material vegetal infectado durante el injerto, por ejemplo el grupo de enfermedades de la madera Rugose Wood-Complex. En Austria se puso en marcha en 1993 un proyecto para mejorar la calidad a largo plazo mediante la realización de análisis adecuados y la selección del material vitícola más sano posible ( clones certificados ).
VITICULTOR VIRTUAL
El Centro Estatal de Enseñanza e Investigación de Viticultura y Fruticultura de Weinsberg gestiona el sitio web "Der virtuelle Rebendoktor". En la página de inicio se consultan los síntomas, lo que permite acotarlos. La base de datos contiene los síntomas de las enfermedades, plagas, deficiencias de la vid y otras alteraciones del crecimiento de la vid más comunes. Junto con textos explicativos, el médico de la vid ofrece ayuda para aclarar las causas de las enfermedades y los daños. Los enlaces del sitio web llevan a más información y consejos sobre cómo remediar los daños producidos y cómo evitar las causas de las enfermedades y los daños.
ENFERMEDADES Y PLAGAS
Todas las enfermedades y plagas se describen con causa, síntoma, efecto y control, así como su aparición. Sin embargo, también hay microorganismos e insectos que actúan como organismos beneficiosos en el viñedo y que se fomentan deliberadamente. Las distintas palabras clave se resumen en cinco grupos en función de sus causas:
- Enfermedades bacterianas y víricas
- Enfermedades fúngicas
- Plagas animales
- Deficiencia/superávit de nutrientes y suministro de la vid
- Medio ambiente
Enfermedades bacterianas y víricas
5 = Enfermedad de Pierce, 6 = Flavescencia dorada, 7 = Marchitez de la vid
