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Las raíces de la vid pueden -dependiendo de las condiciones del suelo, por supuesto- perforar hasta una profundidad de 15 a, en casos extremos, 20 metros y extraer diversas sustancias del suelo. Sin embargo, no pueden absorberlas en forma sólida. La meteorización convierte las sustancias en partículas diminutas que las raíces sólo pueden absorber en una solución acuosa. El agua del suelo con sus componentes se denomina solución del suelo. Un buen suelo vitícola se caracteriza por una buena capacidad de almacenamiento de agua y un óptimo drenaje del agua (sin encharcamiento). En la mayoría de las regiones vitícolas europeas, el suministro de agua se deja en manos de la naturaleza, ya que el riego artificial para los vinos de calidad está generalmente prohibido y, en casos excepcionales, sujeto a autorización.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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