Virus

Partículas microscópicas, extremadamente patógenas (lat. virus = moco, jugo, veneno), que se encuentran entre los enemigos más peligrosos de muchas plantas y también de la vid. Los virus simples suelen estar formados por una envoltura proteica y un ácido nucleico encerrado en ella (a diferencia de los viroides sin proteínas). Todos los virus contienen el programa (algunos virus también contienen otros componentes auxiliares) para su reproducción y propagación. No están formados por una célula y, por tanto, no poseen replicación independiente ni metabolismo propio, por lo que dependen del metabolismo de una célula huésped, como una bacteria. Según la doctrina común, los virus no deben contarse como organismos vivos, pero al menos pueden considerarse "próximos a la vida". Hasta ahora se han identificado 3.000 especies diferentes, pero probablemente existan muchas más. Sólo son viables en el tejido vivo de un huésped y refuncionalizan su metabolismo. El contenido de la célula huésped se disuelve completamente y degenera en una célula maligna.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
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Autor, Modena

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