Sobre la enciclopedia Autor Norbert Tischelmayer
Nací en el Weinviertel de la Baja Austria, en medio de los viñedos, por así decirlo. Mi padre fue empleado de una gran bodega durante décadas. Cuando era niño, ayudaba regularmente en las vendimias. Estos fueron los primeros impulsos que me llevaron a dedicarme al vino. Sin embargo, primero me introduje en el procesamiento electrónico de datos (PDE), que en aquella época aún era joven, y luego trabajé durante 35 años en una empresa de servicios de PDE para bancos y cajas de ahorros en las áreas de centro informático, auditoría interna, formación y organización de procesos como directivo. Durante este tiempo también dirigí varios proyectos importantes en las áreas de fusiones corporativas, racionalización, organización de procesos y gestión del cambio
Fue relativamente tarde cuando llegué al vino. A principios de los años 90, me invitaron a una cata de vinos, en la que probé una decena de variedades bajo la dirección de un experto con las explicaciones necesarias. Fue la primera vez que experimenté que el vino puede disfrutarse no sólo con el paladar y la lengua, sino también con la nariz y los ojos. Gracias a esta experiencia positiva, se despertó mi interés y comencé a ocuparme intensamente -tanto práctica como teóricamente- de la "bebida divina".
Tras varios seminarios sobre el vino, la lectura de unos 100 libros sobre el vino, la visita a catas, ferias y eventos vinícolas y, por último, el trabajo práctico en viñedos y bodegas de amigos viticultores, se creó la primera enciclopedia con unas 800 palabras clave. Esta fue ofrecida en 1999 a Utz Graafmann, que poco antes se había puesto en línea con su sitio web de vinos "wein.plus". Este fue el comienzo de una fructífera cooperación que ha durado hasta hoy.
Le deseo mucho éxito en su búsqueda - Norbert Tischelmayer
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Contenido y alcance
La enciclopedia del vino de wein.plus es la mayor base de datos de conocimientos en línea del mundo sobre el vino con 26,079 palabras clave. Describe unas 2.700 variedades de uva, más de 2.000 bodegas con descripciones de sus operaciones, más de 10.000 términos diferentes de viñedo, vino y vinificación, unos 100 países con su historia vitivinícola, sus regiones vitivinícolas, variedades de uva, bodegas y vinos, más de 600 biografías de personalidades famosas, así como todas las cuestiones importantes de derecho del vino. Desde 1999, cuando contenía 800 palabras clave, se ha multiplicado por 25. La enciclopedia es una obra "viva", porque tiene en cuenta las sugerencias de los usuarios a diario, lo que significa que se adapta constantemente a sus necesidades.
Lógica de manejo y búsqueda
Una obra de esta envergadura plantea inevitablemente la cuestión de cómo encontrar la información deseada lo más rápidamente posible o cómo obtener una visión general del contenido. A este respecto, se ofrece una descripción detallada en el apartado de la enciclopedia del vino.
Cooperación y apoyo
El autor de una enciclopedia depende tanto de las fuentes como de la información y el apoyo de los expertos. Especialmente en el campo de la viticultura, donde los cambios se producen casi a diario debido a los nuevos avances y conocimientos, esto es indispensable. En los últimos 15 años se ha creado una amplia red con muchos contactos en todo el mundo a este respecto. Una mención especial resp
Las gracias por el apoyo merecen las siguientes personas:
- Prof. Kym Anderson (Economista, Australia)
fuente más importante sobre las cantidades de variedades de uva y las zonas de cultivo - Heidi y el Dr. Peter Bezold
para muchas actividades de traducción (francés, portugués, español, inglés) - Peter Gebler (intérprete y traductor jurado de la IHK para alemán/inglés)
para numerosas traducciones e información - Marcus Hofschuster (jefe de catadores wein.plus)
para muchas informaciones y textos relativos a la cata de vinos y a la evaluación delos mismos - Joachim A. J. Kaiser (biólogo titulado, www.vinositas.com)
para la colaboración y revisión de textos - Egon Mark (sumiller diplomado, autor de vinos)
para obtener muchos consejos y sugerencias - Dra. Erika Maul (genetista de vides, Instituto Julius Kühn)
para numerosas informaciones sobre las variedades de uva - André Mégroz (fotógrafo, www.insects.ch)
para el suministro de imágenes - Ing. Franz Scheibenreif (Inspector Federal de Bodegas de Austria)
para obtener mucha información sobre cuestiones jurídicas relacionadas con el vino - Carsten M. Stammen (periodista especializado en vinos, catador)
por las numerosas contribuciones y la cooperación con las palabras clave - Dr. Wolfgang Thomann (matemático graduado y autor de vinos)
por el extenso trabajo editorial y las sugerencias - Dr. José Vouillamoz (biólogo, genetista de la vid)
fuente más importante sobre la genética de la vid ex "Wine Grapes - Katrin Walter (representante de Italia wein.plus)
para muchas traducciones y apoyo con preguntas sobre Italia
Usuarios
Otra fuente importante son los usuarios de la enciclopedia. De este círculo de muchos miles de personas surgen constantemente preguntas, sugerencias, propuestas de ampliación y nuevas palabras clave, así como correcciones. Se han creado más de 2.000 nuevas palabras clave como resultado de las sugerencias de los usuarios. Muchas personas han contribuido directa o indirectamente al desarrollo del diccionario hasta su estado actual.
Las siguientes personas han proporcionado una valiosa ayuda:
Martin Adler, Wilhelm Amort, Wolfram Armbruster, Gertrud Bachmann, Alfred Bachmayr, Karl Bajano (vulgo "Koal"), Christiane Barth, Andreas Becker, Steffen Becker, Bernd Beckschwarte, Andreas Beer, Walter Bernhaupt, Peter Berns, Manfred Bohn, Ewald Briesch, Johannes B. Bucej, Dirk Boujong, Patrick Bous, Dietmar Bruckner, Joachim Buchta, Eduardo Capurro, Lars Dalgaard, Ivan Dramlitsch, Ingo Drescher, Brigitte Engelmann, Axel Finger, Rudi Finkler, Friedrich Fischer, Manfred A. Fischer, Friedhelm Fritsch, Jürgen W. Fritz, Alex Fromm, Peter Gebler, Helmut Gidl, Karl-Heinz Gierling, Hans-Wilhelm Grabbe, Christian Graf, Björn Gülsdorff, Johann Gutauer, Klaus-Dieter Gwiasda, Andreas Haeger, Karl Heblich, Andreas Heller, Max Hendlmaier, Sybille Herbst, Horst Hermann, Helmut Herrmann, Gert Hiller, Sigbert Hiss, Rudolf Hutterer, Reimer J. Huy, Andreas Jung, Günter Junker, Peter Junker, Joachim Kaiser, Walter Kaltzin, Stefan Keller, Deborah Keser, Achim Kirchner, Karsten Kirsch, Klaus Klein, Bernd Klingenbrunn, Tomaz Klipsteter, Wolfgang Klug, Helmut O. Knall (vulgo "Knalli"), Frank Kobus, Jürgen Krüger, Bettina Lander, Anton Landort, Florian Lauer, Giuseppe Lauria, Mari Lax-Hoffmann, Edmund Lemperle, Joachim Lorenz, Elmar M. Lorey, Florence Ludi, Udo Ludwig, Moritz Lüke, Ute Mangold, Andreas März, Johannes Mißlbeck, Salvador Montenegro, Wolfgang Mucher, Jochen Müller, Matthias Neske, Siegfried Nowak, Thomas P. Offner, Claudia Oldenburg, Stelios Paltatzidis, Herbert Patrak, Gerhard Paul, Michael Petz, Jörg Philipp, Gerhard Präsent, Michael Pronay, Torsten Rahn, Ferdinand Regner, Jörg y Rita Reidlinger, Frank Rembold, Simone Renth-Queins, Steven Richter-McAulay, Thomas Riedl, Frank Röder, Dieter Sagolla, Fritz Sahli, Walter Salzbrunn, Henry Sams, Werner Saumweber, Stefan Schäfer (vulgo "Weinschaf"), Joe Scherer, Sven Schiffmann, Frank Schindler, Oliver Schmidt, Ralf Scholze, Bernhard Seeber, Christian Seegers (vulgo "Weinnase"), Daniel Senn, Thomas Sommer, Frank Stehr, Jürgen Steinmeyer, Verena Suratny, Ricardo Tognella, Tobias Treppenhauer, Dietrich Treusch, Claudine Villetet, Darius Voisiat, Walter Waimann, Cornelia Wehrmann, Bernd Weik, Carolin Werner, Ruedi Wildbolz, Janina Wilsch, Herbert Friedrich Witzel, Jeffrey Wolff, Dominik Ziller (vulgo "Bonner Reblaus").
Fuentes y bibliografía
Las fuentes comprenden mucho más de 100 obras diferentes. Entre ellos están representados casi todos los autores conocidos.
A
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Historia de las antiguas variedades de uva
Editorial Aarcadia, Solothurn 2005
A la carta - La Guía del Gourmet
Schmid, Hans (Ed.)
Editorial Guía de la Gastronomía
Ambrosi, Hans
Enciclopedia del vino
Falken-Verlag, Niedernhausen 1998
Anderson, Burton
Atlas de los vinos italianos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Anderson, Burton
Vinos de Italia 2000/2001
Más de 2000 vinos y productores
Hallwag, Berna y Stuttgart 2000
Anderson, Kym
¿Qué variedades de uva se cultivan en cada lugar? Un panorama empírico global
Australia, Universidad de Adelaida 2014
http://www.adelaide.edu.au/press/titles/winegrapes/
B
Bassermann-Jordan, Friedrich
Historia de la viticultura
Heinrich Keller, Frankfurt am Main 1907
Bauer, Karl/Regner, Ferdinand/Schildberger, Barbara
Viticultura
AV-Fachbuch im Cadmos-Verlag 2008, 9ª edición actualizada 2013
Bernert, Hans
Y bastante moussierend debe ser
Editorial Paul Neff
Biblia
Herder KG, Friburgo
Bieber, Ernst
Tesoros del vino de Austria
Guía de las rarezas del siglo pasado
Editorial Unikum, Graz 2002
Blaschke, Fritz / Mohr, Gerhard
El mundo de los destilados
GM-Verlag, Wien 1996
Blauensteiner, Reinhard
Derecho del vino - Derecho del vino
Editorial Austria, Wien 2001
Bockholt, Werner
Me emborraché para nada
Goethe y el vino
Editorial Quick, 1999
Bonnefoit, Guy
Bonnefoit Alemania - Fascinación por el vino y los aromas
Editorial Gebrüder Kornmayer, Dreieich 2007
Braatz, Dieter / Sautter, Ulrich / Swoboda Ingo / Holler Hendrik
Atlas de vinos de Alemania
Hallwaag, Múnich 2007
Broadbent, Michael
Probar, conocer y disfrutar los vinos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1999
Bruckner, Bernulf (texto) / Stein, Gerhard (imagen)
El conocedor del vino
Österr. Agrarverlag, Wien 1998
Dr. Burmeister, Jens
www.mittelrhein-weinfuehrer.de
C
Clarke, Oz
La pequeña guía de vinos de Clarke
600 vinos de todo el mundo
Droemer, Múnich 2000
Clarke, Oz
La gran enciclopedia de vinos de Clarke
Droemer, Múnich 2000
Clarke, Oz
La gran enciclopedia de variedades de uva de Clarke
Droemer, Múnich 2001
D
Dähnhard, Wolfgang
Atlas de los vinos austriacos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1999
Dähnhard, Wolfgang
Paseos por el vino en la Baja Austria
(Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Donauland)
NP Buchverlag, St. Pölten, Wien, Linz 2000
Dähnhard, Wolfgang
Excursiones enológicas en la Baja Austria
(Weinviertel, Carnuntum, Thermenregion)
NP Buchverlag, St. Pölten, Wien, Linz 2001
Dähnhard, Wolfgang
Excursiones enológicas en Burgenland
NP Buchverlag, St. Pölten, Wien, Linz 2001
Daniel, Christopher
La "Cena Trimalchionis" de Petronio
(Comer y beber en la antigua Roma)
Trabaja para el Phil. Universidad de Erlangen
Atlas de vinos alemanes
Ed. Instituto Alemán del Vino
Rolf L. Temming, Bad Rothenfelde 1999
DWI - Instituto Alemán del Vino
ver en www.deutscheweine.de
Dippel, Horst
La enciclopedia del vino
Fischer-Verlag, Frankfurt/Main 1997
Dominé, André (Ed.)
Vino
Editorial Tandem, Colonia 2008
E
Eckhart, Walter / Summer, Robert
Fue la filoxera
Mandelbaum, Wien 1997
Eder, Reinhard (dirección editorial)
Defectos del vino: reconocer, evitar y corregir
Editorial agrícola austriaca Druck- und Verlags Ges.m.b.H. Nfg.KG
Eichelmann, Gerhard
Vinos de Alemania 2017
Mondo Heidelberg 2017
Enoteca Italiana
Enciclopedia de los vinos italianos
todos los vinos DOCG y DOC
Hallwaag, Múnich 2000
Essenpreis, Sigrun
Varios artículos de la wein.plus
F
Guía de vinos Falstaff Austria/Tirol del Sur 2014/2015
Moser Peter, Kiem Othmar
Falstaff Publishing Ltd Wien
FalstaffWineguide Alemania 2017
Haslauer Ursula y Teuner Christoph (editores), Sautter Ulrich (autor)
Falstaff Alemania
G
Gabriel, René
Burdeos Total
Editorial WeinWisser 2004
Gault Millau Vino y aguardiente 2000 Austria
Michael Reinartz (Ed.)
Guide-Verlagsanstalt
Sociedad de Historiadel Vino
por Paul Claus y colaboradores
Personalidades de la cultura del vino
Breves biografías de 16 siglos
Escritos sobre la historia del vino nº 140
Wiesbaden 2002
Gööck, Roland
Vino - 75 recetas picantes de todo el mundo
Edición Sigloch, Salzburgo 1983
Guía Peñín
Guía de vinos de España 2017
Heel Königswinter 2016
Libro Guinness de los Récords 2000
Editorial Guinness, Hamburgo 1999
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Hachette - Guía de vinos de Francia 2003
Hallwag, Berna y Stuttgart 2003
Hanten, Christa / Hämmerle, Peter
Vinagre - El medio ácido
Editorial Holzhausen. Wien 2000
Hanten, Christa
Lo mejor de Sweet - El catálogo 2001
Publicidad del vino en Burgenland
Hanten, Christa
El ABC de los vinos Alemania, Austria, Suiza
Eno-Verlag 2003
Hanten, Christa / Kutscher, Walter
Vino de Burgenland
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Hellwig, Gerhard
Enciclopedia de medidas, monedas y pesos de la A a la Z
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Hillebrand, Walter / Lott, Heinz / Pfaff, Franz
Libro de bolsillo de las variedades de uva
Editorial especializada Fraund, Maguncia 1997
Hoeniger, Karl Theodor
Cartilla del vino del Tirol del Sur
Editorial Ferrari-Auer AG, Bolzano 1964
Hoffmann, Kurt
La ciencia del vino en palabras clave
Ferdinand Hirt, Unterägeri 1987
HHofschuster Marcus
La guía de vinos Wein-Plus Alemania 2002 (en cuatro volúmenes)
Utz Graafmann, Erlangen 2002
Holecek, Heinz / Svec, Isa
Viaje enológico sobre las huellas de los Habsburgo
Edición S - Verlag Austria, Wien 1994
Hubert, Wolfgang
Vinos españoles y portugueses 2001
Editorial Mary Hahn, Múnich 2001
J
Johnson, Hugh
El gran Johnson
Hallwag, Berna y Munich 2001
Johnson, Hugh
Atlas de los vinos alemanes
Hallwag, Berna y Stuttgart 1997
Johnson, Hugh / Duijker, Hubrecht
Atlas de los vinos franceses
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Johnson, Hugh
El pequeño Johnson para los conocedores del vino
Hallwag, Berna y Stuttgart 2002
Johnson, Hugh
El nuevo atlas del vino: países, lugares y calidades
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Johnson, Hugh
Disfrutar del vino
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Johnson, Hugh
Historia del vino: de Dionysos a Rothschild
Hallwag, Berna y Stuttgart 1990
Johnson, Hugh / Halliday James
Cómo se hace el vino
Dada por los dioses, hecha por los hombres
Hallwag, Berna y Stuttgart 1993
Jordan, Peter H
Crónica de añadas - El vino en los últimos 2000 años
Joseph, Robert / Simon, Joanna
Los vinos blancos de Francia
Pietsch, Dietikon-Zurich 1989
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Katschner, Engelbert
Región vinícola de Estiria - Las 100 mejores bodegas
Editorial Estiria 2001
Kämmer, Frank
Los 100 mejores viñedos de Alemania
Hampp Media GmbH, Stuttgart 2006
Corto, Joachim
Los Rothschild y el vino - Una historia de éxito en Burdeos
Ullstein book publishers GmbH, Berlín 2006
Kutscher, Walter
La Guía de Vinos de Austria 1995 - 1000 vinos, calificados y descritos
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Kutscher, Walter
Prácticas de marketing/vinificación del vino Volumen 7
Editorial agrícola austriaca, Leopoldsdorf 2003
Kutscher, Walter
País del vino Baja Austria - zonas de cultivo, variedades,
Edición para viticultores Gutenberg, 2003
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Lemperle, Edmund
Reconocer los defectos del vino - Determinar, evitar, remediar
Eugen Ulmer KG, 2007
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Mark, Egon
El cuestionario del vino: aprender a beber vino como un sumiller
Editorial Gebrüder Kornmayer, Rödermark 2008
McCabe, John
www.champagner.com
Meesters, Karel
Enciclopedia de bolsillo del vino
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Meininger, Friedrich/Blankenhorn, Dieter/Funk, Edgar
El viticultor 2 - economía de bodega
Eugen Ulmer GmbH & Co, 1984 Stuttgart
Blankenhorn, Dieter/Funk, Edgar (ed. Meininger, Friedrich)
El viticultor 2 - economía de bodega - 4ª edición actualizada
Eugen Ulmer GmbH & Co, 2012 Stuttgart
Michel, Christoph
Goethe - El poeta y el vino
Editorial Insel, Frankfurt am Main y Leipzig 2000
Mraz, Hannes / Valentin, Hans
Derecho del vino 5ª edición
Manz-Verlag, Wien 2012
Müller, Edgar/Kadisch, Erwin/Schulze, Gerd/Walg, Oswald
El viticultor 1 - Viticultura
Eugen Ulmer GmbH & Co, 1986 y 1999 Stuttgart
Müller, Edgar/ Walg, Oswald/Lipps, Hans-Peter (con Kadisch, Erwin)
El viticultor 1 - viticultura - 3ª edición completamente revisada
Eugen Ulmer GmbH & Co, 2008 Stuttgart
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Austria Wine Marketing GmbH
http://www.oesterreichwein.at
P
Parker, Robert M
Guía de vinos Parker
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Burdeos - 1000 castillos y sus vinos
Hallwaag, Múnich y Berna, 2002
Peynaud, Émile
La escuela superior para los conocedores del vino
Müller Rüschlikon, Cham 1995
Phillips, Roderick
La gran historia del vino
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Priewe, Jens
Vino - La nueva gran escuela - Todo sobre el mundo del vino
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Priewe, Jens
Vino - El nuevo mundo
Zabert Sandmann, Múnich 1998
Prónay, Michael
Varias publicaciones
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Radford, John
Paisaje del Vino España - Tradición y despertar
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Rasch, Johann
Libro del vino - de Baw, cuidado y costumbre del vino
Adam Berg, Múnich 1582
Regner, Ferdinand
Datos interesantes sobre nuestras variedades de uva
El viticultor - 11/1999
Regner, Ferdinand
Análisis genético de las variedades de uva
Anuario alemán de viticultura 2000, editorial Waldkircher, Waldkirch
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Variedades de uva y sus vinos
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The Oxford Wine Encyclopaedia (original inglés "The Oxford Companion to Wine")
Editorial Hallwag - Gräfe y Unzer 1995/2003/2007
Robinson, Jancis / Harding, Julia / Vouillamoz José
Uvas de vino
Penguin Books Ltd. Londres 2012
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Sailer, Michael
El libro de Tokay
Editorial Michael Sailer. Múnich
Scheuermann, Mario
Los grandes vinos del siglo
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Schevardo, Wilhelm / Koy, Josef
Ley del vino
Editorial Walhalla, Regensburg 2012
Carpintero, Bernd
www.ahrxwein.de
Siegl, Viktor / Steurer, Rudolf
Reconocer y disfrutar del vino - El manual del vino para principiantes
Ueberreuter, Wien 2000
Steidl, Robert
Gestión de la bodega
Editorial agrícola austriaca - 2001 Leopoldsdorf
Departamento de Gestión de Bodegas/Depto. de Enología
Höhere Bundeslehranstalt y Oficina Federal
para Viticultura y Pomicultura Klosterneuburg NÖ
Steurer, Rudolf
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Ueberreuter, Wien 1995
Steurer, Rudolf
Almanaque Mundial del Vino
Gondrom, Bindlach 1997
Stevenson, Tom
La nueva enciclopedia del vino de Sotheby's - Vinos del mundo
Estreno del club en 2001
Stublia, Belinda / Mölstad, Mikael
La Pequeña Escuela del Vino
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Guía de vinos de Sudáfrica en línea
en www.sa-wein e.de
Supp, Eckhard
Enciclopedia de los vinos italianos
Eno-Verlag, Offenbach 1997
Supp, Eckhard
ABC de los vinos italianos
Eno-Verlag, Offenbach 2000
T
Tischelmayer, Norbert
Glosario del vino - 2777 términos sobre el vino
Editorial NP, St. Pölten 2001
V
Vinaria - Revista austriaca de cultura del vino
Revistas de la Casa de la Prensa de Baja Austria, St. Pölten
Vinaria - Nuestro vino
Coachman / Prónay / Schleimer / Siegl
LW empresa de publicidad y edición St. Pölten - Wien
Vini d'Italia
Gambero Rosso
Slow Food Editore
Catálogo de variedades de Vitis International
Instituto Federal de Investigación de Mejora de Plantas Cultivadas BAW
Instituto de Mejora de la Vid Geilweilerhof (IRZ)
http://www.vivc.de/index.php
Vogt, Ernst / Schruft, Günter
Viticultura
Editorial Eugen Ulmer, Stuttgart 1950/2000
Vogt, Ina
Derecho del vino en Alemania - ley del vino, regulación del vino, etc
Editorial SV Saxonia de Derecho, Economía y Cultura, Dresde 2009
W
WIKIPEDIA - La enciclopedia libre
http://de.wikipedia.org
Uso de varios hechos
Diccionario de la lengua alemana de los viticultores (WDW)
Véase en www.winzersprache.de
Der Winzer - La revista comercial de la viticultura austriaca
Editorial agrícola austriaca Druck- und Verlags-Ges.m.b.H
http://www.der-winzer.at