Acerca de Enciclopedia Autor Norbert Franz-Josef Tischelmayer
Nací en la región de Weinviertel, en la Baja Austria, rodeado de viñedos, por así decirlo. Mi padre trabajó durante décadas en una gran bodega. De niño, ayudaba regularmente en la vendimia. Éstos fueron mis primeros impulsos para dedicarme al vino. Sin embargo, primero me introduje en el tratamiento electrónico de datos (PED), que entonces aún estaba en pañales, y luego trabajé durante 35 años como directivo en una empresa de servicios de PED para bancos y cajas de ahorros en las áreas de centro informático, auditoría interna, formación y organización de procesos. Durante este tiempo, también dirigí varios proyectos importantes en las áreas de fusiones corporativas, racionalización, organización de procesos y gestión del cambio.Llegué al vino relativamente tarde. A principios de los noventa, me invitaron a una cata de vinos en la que probé una decena de variedades bajo la dirección de expertos y con las explicaciones necesarias. Aprendí por primera vez que se puede disfrutar del vino no sólo con el paladar y la lengua, sino también con la nariz y los ojos. Esta experiencia positiva despertó mi interés y empecé a estudiar intensamente la "bebida divina", tanto práctica como teóricamente.
Tras varios seminarios sobre vino, la lectura de unos 100 libros sobre vino, la asistencia a catas, ferias y eventos vinícolas y, por último, pero no por ello menos importante, el trabajo práctico en los viñedos y bodegas de amigos viticultores, creé el primer Enciclopedia con unas 800 palabras clave. En 1999 se lo ofrecí a Utz Graafmann, que poco antes había entrado en Internet con su sitio web de vinos "wein.plus". Fue el comienzo de una fructífera colaboración que continúa hoy en día.
Le deseo mucho éxito en su búsqueda Norbert Franz-Josef Tischelmayer
Contenido y alcance
La enciclopedia del vino en wein.plus es la mayor base de datos de conocimientos en línea del mundo sobre el tema del vino con palabras clave 26,387. En ella se describen unas 2.700 variedades de uva, más de 2.000 bodegas con descripciones de sus operaciones, más de 10.000 términos diferentes de viñedo, vino y vinificación, alrededor de 100 países con su historia vitivinícola, regiones vitivinícolas, variedades de uva, bodegas y vinos, más de 600 biografías de personalidades famosas, así como todas las cuestiones importantes de derecho vitivinícola. Desde 1999, cuando empezó con 800 palabras clave, se ha multiplicado por 25. Enciclopedia es una obra "viva", ya que los comentarios de los usuarios se tienen en cuenta a diario, lo que significa que se adapta constantemente a sus necesidades.
Manipulación y lógica de búsqueda
En una obra de esta envergadura, es inevitable preguntarse cómo encontrar la información deseada lo más rápidamente posible y cómo obtener una visión de conjunto del contenido. Encontrará una descripción detallada en el apartado Enciclopedia del vino.
Colaboración y apoyo
El autor de una enciclopedia depende tanto de las fuentes como de la información y el apoyo de expertos. Esto es especialmente importante en el campo de la viticultura, en el que se producen cambios casi a diario como consecuencia de nuevos avances y descubrimientos. A este respecto, en los últimos 15 años se ha creado una amplia red con numerosos contactos en todo el mundo. Mención especial y agradecimiento por su apoyo
Las siguientes personas merecen mención especial y agradecimiento por su apoyo:
- Prof. Kym Anderson (economista, Australia)
fuente más importante en cuanto a cantidades de variedades de uva y regiones de cultivo - Heidi y Dr. Peter Bezold
por las numerosas actividades de traducción (francés, portugués, español, inglés) - Peter Gebler (intérprete y traductor certificado por la IHK para alemán/inglés)
por numerosas traducciones e informaciones - Marcus Hofschuster (jefe de catadores wein.plus)
por la gran cantidad de información y textos sobre cata y evaluación de vinos - Joachim A. J. Kaiser (biólogo diplomado, www.vinositas.com)
por su colaboración y revisión de textos - Egon Mark (sumiller cualificado, autor de vinos)
por muchos consejos y sugerencias - Dra. Erika Maul (genetista de vides, Instituto Julius Kühn)
por su gran cantidad de información sobre variedades de uva - André Mégroz (fotógrafo, www.insects.ch)
por el suministro de imágenes - Franz Scheibenreif (Inspector Federal de Bodegas de Austria)
por una gran cantidad de información sobre cuestiones de legislación vitivinícola - Carsten M. Stammen (periodista especializado en vinos, catador)
por sus numerosas contribuciones y su ayuda con las palabras clave - Dr. Wolfgang Thomann (matemático y autor de vinos)
por su extensa labor de edición y asesoramiento - Dr. José Vouillamoz (biólogo, genetista de la vid)
fuente más importante sobre genética de la vid ex "Wine Grapes" - Katrin Walter (representante en Italia wein.plus)
por muchas traducciones y apoyo con preguntas en italiano
Usuarios
Otra fuente importante son los usuarios de la enciclopedia. De este círculo de muchos miles de usuarios proceden constantemente preguntas, sugerencias, propuestas de ampliaciones y nuevas palabras clave, así como correcciones. Se han creado más de 2.000 nuevas palabras clave a partir de las sugerencias de los usuarios. Muchas personas han contribuido directa o indirectamente al desarrollo de Enciclopedia hasta su estado actual.
Las siguientes personas han proporcionado una valiosa ayuda:
Martin Adler, Wilhelm Amort, Wolfram Armbruster, Gertrud Bachmann, Alfred Bachmayr, Karl Bajano (vulgo "Koal"), Christiane Barth, Andreas Becker, Steffen Becker, Bernd Beckschwarte, Andreas Beer, Walter Bernhaupt, Peter Berns, Manfred Bohn, Ewald Briesch, Johannes B. Bucej, Dirk Boujong, Patrick Bous, Dietmar Bruckner, Joachim Buchta, Eduardo Capurro, Lars Dalgaard, Ivan Dramlitsch, Ingo Drescher, Brigitte Engelmann, Axel Finger, Rudi Finkler, Friedrich Fischer, Manfred A. Fischer, Friedhelm Fritsch, Jürgen W. Fritz, Alex Fromm, Peter Gebler, Helmut Gidl, Karl-Heinz Gierling, Hans-Wilhelm Grabbe, Christian Graf, Björn Gülsdorff, Johann Gutauer, Klaus-Dieter Gwiasda, Andreas Haeger, Karl Heblich, Andreas Heller, Max Hendlmaier, Sybille Herbst, Horst Hermann, Helmut Herrmann, Gert Hiller, Sigbert Hiss, Rudolf Hutterer, Reimer J. Huy, Andreas Jung, Günter Junker, Peter Junker, Joachim Kaiser, Walter Kaltzin, Stefan Keller, Deborah Keser, Achim Kirchner, Karsten Kirsch, Klaus Klein, Bernd Klingenbrunn, Tomaz Klipsteter, Wolfgang Klug, Helmut O. Knall (vulgo "Knalli"), Frank Kobus, Jürgen Krüger, Bettina Lander, Anton Landort, Florian Lauer, Giuseppe Lauria, Mari Lax-Hoffmann, Edmund Lemperle, Joachim Lorenz, Elmar M. Lorey, Florence Ludi, Udo Ludwig, Moritz Lüke, Ute Mangold, Andreas März, Johannes Misslbeck, Salvador Montenegro, Wolfgang Mucher, Jochen Müller, Matthias Neske, Siegfried Nowak, Thomas P. Offner, Claudia Oldenburg, Stelios Paltatzidis, Herbert Patrak, Gerhard Paul, Michael Petz, Jörg Philipp, Gerhard Präsent, Michael Pronay, Torsten Rahn, Ferdinand Regner, Jörg y Rita Reidlinger, Frank Rembold, Simone Renth-Queins, Steven Richter-McAulay, Thomas Riedl, Frank Röder, Dieter Sagolla, Fritz Sahli, Walter Salzbrunn, Henry Sams, Werner Saumweber, Stefan Schäfer (conocido como "Weinschaf"), Joe Scherer, Sven Schiffmann, Frank Schindler, Oliver Schmidt, Ralf Scholze, Bernhard Seeber, Christian Seegers (conocido como "Weinnase"), Daniel Senn, Thomas Sommer, Frank Stehr, Jürgen Steinmeyer, Verena Suratny, Ricardo Tognella, Tobias Treppenhauer, Dietrich Treusch, Claudine Villetet, Darius Voisiat, Walter Waimann, Cornelia Wehrmann, Bernd Weik, Carolin Werner, Ruedi Wildbolz, Janina Wilsch, Herbert Friedrich Witzel, Jeffrey Wolff, Dominik Ziller (vulgo "Bonner Reblaus").
Fuentes y bibliografía
Las fuentes incluyen más de 100 obras diferentes. Están representados casi todos los autores conocidos.
A
Aeberhard, Marcel
Historia de las cepas antiguas
Aarcadia-Verlag, Solothurn 2005
A La Carte - La Guía del Gourmet
Schmid, Hans (ed.)
Editorial de guías gastronómicas
Ambrosi, Hans
Enciclopedia del vino
Falken-Verlag, Niedernhausen 1998
Anderson, Burton
Atlas de los vinos italianos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Anderson, Burton
Vinos de Italia 2000/2001
Más de 2000 vinos y productores
Hallwag, Berna y Stuttgart 2000
Anderson, Kym
¿Qué variedades de uva se cultivan dónde? Un panorama empírico mundial
Australia, Universidad de Adelaida 2014
http://www.adelaide.edu.au/press/titles/winegrapes/
B
Bassermann-Jordan, Friedrich
Historia de la viticultura
Heinrich Keller, Fráncfort del Meno 1907
Bauer, Karl/Regner, Ferdinand/Schildberger, Barbara
Viticultura
AV-Fachbuch im Cadmos-Verlag 2008, 9ª edición actualizada 2013
Bernert, Hans
Y debe ser bastante espumoso
Editorial Paul Neff
La Biblia
Herder KG, Friburgo
Bieber, Ernst
Tesoros vinícolas de Austria
Guía de las rarezas del siglo pasado
Editorial Unikum, Graz 2002
Blaschke, Fritz / Mohr, Gerhard
El mundo de los vinos destilados
GM-Verlag, Viena 1996
Blauensteiner, Reinhard
WeinG - Derecho del vino
Editorial Austria, Viena 2001
Bockholt, Werner
Me emborraché por nada
Goethe y el vino
Editorial Schnell, 1999
Bonnefoit, Guy
Bonnefoit Alemania - Fascinación Vino y Sabores
Editorial Gebrüder Kornmayer, Dreieich 2007
Braatz, Dieter / Sautter, Ulrich / Swoboda Ingo / Holler Hendrik
Atlas de vinos de Alemania
Hallwaag, Múnich 2007
Broadbent, Michael
Probar, conocer y disfrutar los vinos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1999
Bruckner, Bernulf (texto) / Stein, Gerhard (imagen)
El conocedor de vinos
Österr. Agrarverlag, Viena 1998
Dr. Burmeister, Jens
www.mittelrhein-weinfuehrer.de
C
Clarke, Oz
La pequeña guía de vinos de Clarke
600 vinos de todo el mundo
Droemer, Munich 2000
Clarke, Oz
La gran Enciclopedia de vinos de Clarke
Droemer, Munich 2000
Clarke, Oz
La gran Enciclopedia de Clarke de las variedades de uva
Droemer, Munich 2001
D
Dähnhard, Wolfgang
Atlas de los vinos austriacos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1999
Dähnhard, Wolfgang
Excursiones enológicas Baja Austria
(Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Donauland)
NP Buchverlag, St. Pölten, Viena, Linz 2000
Dähnhard, Wolfgang
Excursiones enológicas Baja Austria
(Weinviertel, Carnuntum, Thermenregion)
NP Buchverlag, St. Pölten, Viena, Linz 2001
Dähnhard, Wolfgang
Rutas del vino Burgenland
NP Buchverlag, St. Pölten, Viena, Linz 2001
Daniel, Christopher
La "Cena Trimalchionis" de Petronio
(Comida y bebida en la antigua Roma)
Tesis para el Phil. Universidad de Erlangen
Atlas alemán del vino
Ed. Instituto Alemán del Vino
Rolf L. Temming, Bad Rothenfelde 1999
DWI - Instituto Alemán del Vino
véase www.deutscheweine.de
Dippel, Horst
La enciclopedia del vino
Fischer-Verlag, Frankfurt/Main 1997
Dominé, André (ed.)
Vino
Tandem Verlag GmbH, Colonia 2008
E
Eckhart, Walter / Sommer, Robert
Fue la filoxera
Mandelbaum, Viena 1997
Eder, Reinhard (Director editorial)
defecto del vino - Reconocer, evitar, remediar
Österr. Agrarverlag Druck- und Verlags Ges.m.b.H. Nfg.KG
Eichelmann, Gerhard
Vinos de Alemania 2017
Mondo Heidelberg 2017
Enoteca Italiana
Enciclopedia de vinos italianos
todos los vinos DOCG & DOC
Hallwaag, Múnich 2000
Essenpreis, Sigrun
Varios artículos en wein.plus
F
Guía de vinos Falstaff Austria/Tirol del Sur 2014/2015
Moser Peter, Kiem Othmar
Falstaff Verlags-GesmbH Viena
Guía de vinos Falstaff Alemania 2017
Haslauer Ursula y Teuner Christoph (ed.), Sautter Ulrich (autor)
Falstaff Alemania
G
Gabriel, René
Burdeos Total
Editorial WeinWisser 2004
Gault Millau Vino y aguardiente 2000 Austria
Michael Reinartz (Ed.)
Editorial Guide
Sociedad para la Historia del Vino
de Paul Claus y colaboradores
Personalidades de la cultura del vino
Breves biografías de 16 siglos
Escritos sobre la historia del vino nº 140
Wiesbaden 2002
Gööck, Roland
Vino - 75 recetas saladas de todo el mundo
Edición Sigloch, Salzburgo 1983
Guía Peñin
Guía de vinos de España 2017
Heel Königswinter 2016
Libro Guinness de los Récords 2000
Guinness Verlag GmbH, Hamburgo 1999
H
Hachette - Guía de vinos de Francia 2003
Hallwag, Berna y Stuttgart 2003
Hanten, Christa / Hämmerle, Peter
Vinagre - El medio ácido
Editorial Holzhausen. Viena 2000
Hanten, Christa
BEST OF Dulce - El catálogo 2001
Publicidad del vino Burgenland
Hanten, Christa
El ABC de los vinos Alemania, Austria, Suiza
Eno-Verlag 2003
Hanten, Christa / Kutscher, Walter
Vino Burgenland
Edición Gutenberg, Wiener Neustadt 2004
Hellwig, Gerhard
Enciclopedia de medidas, monedas y pesos de la A a la Z
Orbis, Múnich 1990
Hillebrand, Walter / Lott, Heinz / Pfaff, Franz
Libro de bolsillo de las variedades de uva
Fachverlag Fraund, Maguncia 1997
Hoeniger, Karl Theodor
Manual del vino del Tirol del Sur
Publicado por Ferrari-Auer AG, Bolzano 1964
Hoffmann, Kurt
Enología en palabras clave
Ferdinand Hirt, Unterägeri 1987
Hofschuster, Marcus
The Wein-Plus Wine Guide Germany 2002 (en cuatro volúmenes)
Utz Graafmann, Erlangen 2002
Holecek, Heinz / Svec, Isa
Viaje enoturístico tras la pista de los Habsburgo
Edition S - Verlag Österreich, Viena 1994
Hubert, Wolfgang
Vinos españoles y portugueses 2001
Mary Hahn Verlag, Munich 2001
J
Johnson, Hugh
El gran Johnson
Hallwag, Berna y Munich 2001
Johnson, Hugh
Atlas de los vinos alemanes
Hallwag, Berna y Stuttgart 1997
Johnson, Hugh / Duijker, Hubrecht
Atlas de los vinos franceses
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Johnson, Hugh
El pequeño Johnson para entendidos en vinos
Hallwag, Berna y Stuttgart 2002
Johnson, Hugh
El nuevo atlas del vino - países, lugares, calidades
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Johnson, Hugh
Disfrutar del vino
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Johnson, Hugh
Historia del vino - de Dionisio a Rothschild
Hallwag, Berna y Stuttgart 1990
Johnson, Hugh / Halliday James
Cómo se hace el vino
Regalado por los dioses, elaborado por los hombres
Hallwag, Berna y Stuttgart 1993
Jordan, Peter H.
Vintage Chronicle - El vino en los últimos 2000 años
Joseph, Robert / Simon, Joanna
Los vinos blancos de Francia
Pietsch, Dietikon-Zurich 1989
K
Katschner, Engelbert
País del vino Steiermark - Las 100 mejores bodegas
Editorial Estiria 2001
Kämmer, Frank
Los 100 mejores viñedos de Alemania
Hampp Media GmbH, Stuttgart 2006
Short, Joachim
Los Rothschild y el vino - una historia de éxito desde Burdeos
Ullstein Buchverlage GmbH, Berlín 2006
Kutscher, Walter
Guía de vinos austriacos 1995 - 1000 vinos, clasificados y descritos
Deuticke, Viena 1995
Kutscher, Walter
Marketing del vino/Práctica del enólogo Volumen 7
Österreichischer Agrarverlag, Leopoldsdorf 2003
Kutscher, Walter
País del vino Baja Austria - zonas de cultivo, variedades,
Enólogos Edición Gutenberg, 2003
L
Lemperle, Edmund
defecto del vino reconocer - Determinar, Evitar, Remediar
Eugen Ulmer KG, 2007
M
Mark, Egon
El concurso del vino - aprender vino como un sumiller
Editorial Gebrüder Kornmayer, Rödermark 2008
McCabe, John
www.champagner.com
Meesters, Karel
Enciclopedia de bolsillo del vino
Hallwaag, Berna y Stuttgart 2000
Meininger, Friedrich/Blankenhorn, Dieter/Funk, Edgar
El viticultor 2 - Gestión de bodegas
Eugen Ulmer GmbH & Co, 1984 Stuttgart
Blankenhorn, Dieter/Funk, Edgar (ed. Meininger, Friedrich)
Der Winzer 2 - Kellerwirtschaft - 4ª edición actualizada
Eugen Ulmer GmbH & Co, 2012 Stuttgart
Michel, Christoph
Goethe - El poeta y el vino
Insel Verlag, Fráncfort del Meno y Leipzig 2000
Mraz, Hannes / Valentin, Hans
Derecho vitivinícola 5ª edición
Manz-Verlag, Viena 2012
Müller, Edgar/Kadisch, Erwin/Schulze, Gerd/Walg, Oswald
El viticultor 1 - Viticultura
Eugen Ulmer GmbH & Co, 1986 y 1999 Stuttgart
Müller, Edgar/ Walg, Oswald/Lipps, Hans-Peter (limitado Kadisch, Erwin)
Der Winzer 1 - Viticultura - 3ª edición completamente revisada
Eugen Ulmer GmbH & Co, 2008 Stuttgart
O
Austria Wine Marketing GmbH
http://www.oesterreichwein.at
P
Parker, Robert M.
Guía de vinos Parker
Heyne, Munich 2000
Pepperkorn, David
Burdeos - 1000 castillos y sus vinos
Hallwaag, Múnich y Berna, 2002
Peynaud, Émile
La alta escuela de los conocedores del vino
Müller Rüschlikon, Cham 1995
Phillips, Roderick
La gran historia del vino
Campus Verlag, Francfort/Nueva York 2001
Priewe, Jens
El vino - La nueva gran escuela - Todo sobre el mundo del vino
Zabert Sandmann, Múnich 1997
Priewe, Jens
Vino - El nuevo mundo
Zabert Sandmann, Múnich 1998
Prónay, Michael
Varias publicaciones
R
Radford, John
Paisaje del vino España - Tradición y nuevos comienzos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Rasch, Johann
Libro del vino - del cultivo, cuidado y costumbre del vino
Adam Berg, Múnich 1582
Regner, Ferdinand
Datos interesantes sobre nuestras variedades de uva
El viticultor - 11/1999
Regner, Ferdinand
Análisis genético de las variedades de uva
Anuario alemán de viticultura 2000, Waldkircher Verlag, Waldkirch
Robinson, Jancis
Las variedades de uva y sus vinos
Hallwag, Berna y Stuttgart 1998
Robinson, Jancis (ed.)
The Oxford Companion to Wine (original inglés "The Oxford Companion to Wine")
Hallwag - Gräfe y Unzer Editores 1995/2003/2007
Robinson, Jancis / Harding, Julia / Vouillamoz José
Las uvas del vino
Penguin Books Ltd Londres 2012
S
Sailer, Michael
The Tokay Book
Michael Sailer Publishers. Múnich
Scheuermann, Mario
Los grandes vinos del siglo
Falken, Niedernhausen 1999
Schevardo, Wilhelm / Koy, Josef
Derecho del vino
Walhalla-Verlag, Ratisbona 2012
Schreiner, Bernd
www.ahrxwein.de
Siegl, Viktor / Steurer, Rudolf
Reconocer y disfrutar el vino - El manual del vino para principiantes
Ueberreuter, Viena 2000
Steidl, Robert
Gestión de bodegas
Österreichischer Agrarverlag - 2001 Leopoldsdorf
Dpto. de Gestión de Bodegas/Dpto. de Enología
Escuela Superior Federal y Oficina Federal
de Viticultura y Fruticultura Klosterneuburg NÖ
Steurer, Rudolf
Manual del vino
Ueberreuter, Viena 1995
Steurer, Rudolf
Almanaque mundial del vino
Gondrom, Bindlach 1997
Stevenson, Tom
La nueva Enciclopedia del Vino de Sotheby's - Los vinos del mundo
Club Premiere 2001
Stublia, Belinda / Mölstad, Mikael
La pequeña escuela del vino
Suroeste, Munich 2000
Guía de vinos de Sudáfrica en línea
en www.sa-wein e.de
Supp, Eckhard
Enciclopedia de los vinos italianos
Eno-Verlag, Offenbach 1997
Supp, Eckhard
ABC de los vinos italianos
Eno-Verlag, Offenbach 2000
T
Tischelmayer, Norbert
Glosario del vino - 2777 términos relacionados con el vino
NP-Verlag, St. Pölten 2001
V
Vinaria - Revista austriaca para la cultura del vino
Lower Austrian Press House Magazines, St. Pölten
Vinaria - Nuestro vino
Kutscher / Prónay / Schleimer / Siegl
LW Werbe- und Verlagsgesellschaft St. Pölten - Viena
Vini d'Italia
Gambero Rosso
Slow Food Editore
Vitis Catálogo Internacional de Variedades
Instituto Federal de Investigación sobre Cultivos de Plantas BAW
Instituto de Mejora Genética de la Vid Geilweilerhof (IRZ)
http://www.vivc.de/index.php
Vogt, Ernst / Schruft, Günter
Viticultura
Editorial Eugen Ulmer, Stuttgart 1950/2000
Vogt, Ina
Derecho vitivinícola en Alemania - Derecho vitivinícola, Ordenanza vitivinícola, etc.
SV Sajonia Editorial de Derecho, Economía y Cultura, Dresde 2009
W
WIKIPEDIA - La enciclopedia libre
http://de.wikipedia.org
Utilización de diversos datos
Diccionario de la lengua de los viticultores alemanes (WDW)
Véase www.winzersprache.de
Der Winzer - La revista especializada de la viticultura austriaca
Editorial agrícola austriaca Druck- und Verlags-Ges.m.b.H.
http://www.der-winzer.at