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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,823 entradas.

Setas

Extenso grupo de microorganismos (lat. hongos) con unas 100.000 especies. Después de haber sido clasificadas como parte del reino vegetal durante mucho tiempo, ahora se consideran un reino propio debido a sus propiedades fisiológicas y genéticas y están más relacionadas con los animales que con las plantas. A diferencia de casi todas las plantas, pueden existir sin clorofila y, como los animales, se alimentan de los nutrientes orgánicos de su entorno. Así pues, los hongos no se desarrollan por fotosíntesis (y, por tanto, no necesitan luz), sino que deben vivir como habitantes de la descomposición, parásitos o como simbiontes de la materia orgánica muerta o viva. A menudo también entran en una simbiosis mutuamente beneficiosa con las plantas huésped. Las levaduras, importantes para la fermentación, también pertenecen a los hongos. Un gran grupo se engloba en los moldes. El crecimiento de muchos tipos de hongos se ve favorecido por una humedad relativa elevada, a partir del 70% aproximadamente.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia