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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,340 entradas.

Setas

Extenso grupo de microorganismos (lat. hongos) con unas 100.000 especies. Después de haber sido clasificadas como parte del reino vegetal durante mucho tiempo, ahora se consideran un reino propio debido a sus propiedades fisiológicas y genéticas y están más relacionadas con los animales que con las plantas. A diferencia de casi todas las plantas, pueden existir sin clorofila y, como los animales, se alimentan de los nutrientes orgánicos de su entorno. Así pues, los hongos no se desarrollan por fotosíntesis (y, por tanto, no necesitan luz), sino que deben vivir como habitantes de la descomposición, parásitos o como simbiontes de la materia orgánica muerta o viva. A menudo también entran en una simbiosis mutuamente beneficiosa con las plantas huésped. Las levaduras, importantes para la fermentación, también pertenecen a los hongos. Un gran grupo se engloba en los moldes. El crecimiento de muchos tipos de hongos se ve favorecido por una humedad relativa elevada, a partir del 70% aproximadamente.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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