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Moho

Término que designa dos peligrosas enfermedades de las plantas causadas por hongos. Fueron desconocidas en Europa hasta la segunda mitad del siglo XIX y se introdujeron por primera vez desde Norteamérica con material de vid contaminado. Poco después, la filoxera y otra enfermedad de las plantas, la podredumbre negra, también se introdujeron desde Norteamérica, razón por la cual estas plagas fueron denominadas las "cuatro grandes plagas".

Los dos hongos del mildiu se alimentan de las células vivas del huésped infectado, por lo que se clasifican como parásitos biotróficos. Los hay específicos de plantas como las manzanas, los guisantes, los pepinos, las rosas, las espinacas y las vides. Los hongos estrictamente específicos de hospedador sólo pueden vivir en su hospedador u hospedadores. Aunque los diferentes síntomas de la enfermedad son claros, los dos hongos se confunden a menudo debido a sus nombres similares.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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