Condición climática a una temperatura inferior a 0 °Celsius o 32 °Fahrenheit. En general, la temperatura del aire se mide a una altura de 1,25 metros sobre el suelo; a esta altura, las temperaturas son siempre ligeramente más altas que a nivel del suelo. En meteorología, la escarcha a nivel del suelo se denomina escarcha del suelo. Existe una distinción básica entre la helada por radiación y la helada adjetiva. Las heladas por radiación se producen en noches secas, despejadas y sin viento, cuando el calor irradiado por el suelo o los tejidos vegetales escapa sin obstáculos a la atmósfera debido a la ausencia de nubes, niebla o bruma. El aire más frío (y pesado) se hunde en el suelo y se acumula en la superficie, preferentemente en depresiones bajas. La helada adjetiva (que significa "añadida") se produce por la entrada de aire ya enfriado procedente de otros lugares. Éste puede proceder de zonas muy distantes, como un largo valle.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden