Hasta la década de 1950, era práctica común en todo el mundo utilizar sustancias químicas a escala masiva y cada vez mayor en la lucha contra las plagas porque se sabía muy poco sobre su impacto negativo en el medio ambiente. El cambio climático provocado por los gases de efecto invernadero también está contribuyendo a esta evolución negativa. Los productos agroquímicos convencionales, con su uso extensivo de fertilizantes y pesticidas sintéticos, han sido objeto de crecientes críticas desde la década de 1980 y se consideran incompatibles con la sostenibilidad y la agricultura ecológica. Sin embargo, un rechazo radical de estas prácticas es difícilmente realista a corto plazo debido a las malas cosechas.
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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien