Cuidado de los viñedos

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Conjunto de todas las actividades diversas que se llevan a cabo durante el ciclo vegetativo anual en el viñedo, con los medios, medidas y sistemas adecuados, con el fin de obtener uvas lo más maduras fisiológicamente y sanas posible como base para vinos de alta calidad. Una frase muy utilizada en las páginas web de los viticultores es «La calidad del vino se decide ya en el viñedo», a la que a veces se añade «Las medidas en la bodega se limitan a una inacción controlada (no invasiva)». No es tan sencillo como parece, pero no cabe duda de que las omisiones y los errores en el manejo del viñedo en la bodega son difíciles, o incluso imposibles, de subsanar posteriormente.

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