La vid se cultivó por primera vez y el vino (o bebidas similares) se produjo hace 6.000 u 8.000 años, como demuestran las semillas de uva encontradas en Asia Menor (Anatolia, en la actual Turquía), los restos de prensas de vino y numerosos recipientes antiguos y motivos vinícolas en objetos de muchas zonas.
Cuna de la viticultura
Se desconoce dónde y quién produjo y bebió el primer vino de forma consciente. Probablemente también influyó el azar. Transcaucasia (partes de Armenia, Azerbaiyán y Georgia), donde se realizaron los hallazgos arqueológicos más antiguos, así como las civilizaciones avanzadas de Mesopotamia (la mayor parte del actual Irak, así como partes de Siria y Turquía), en la cuenca del Alto Nilo (Egipto) y en el valle del Jordán (Israel y Jordania) se consideran la cuna de la cultura del vino. Según el libro bíblico del Génesis, capítulo 8, versículo 4, Noé desembarcó con su arca en Ararat tras el final del Diluvio y se convirtió en viticultor. Según las últimas investigaciones, uno de los orígenes del cultivo de la vid o de la cultura vitivinícola también podría haber estado en el sudeste de Anatolia (Turquía) (flecha).
Civilizaciones avanzadas
Las antiguas civilizaciones de los asirios, egipcios, babilonios y persas ya se dedicaban a la viticultura, en algunos casos de forma bastante profesional. Muchos pasajes de la Biblia y numerosos escritos y pinturas murales de muchos pueblos civilizados antiguos de estas zonas de dominación dan cuenta de ello. Es probable que gran parte de sus conocimientos, técnicas y variedades de uva fueran adoptados por los griegos y, más tarde, por los etruscos, israelitas, celtas (galos), fenicios y romanos en el transcurso de la historia antigua de toda la región mediterránea.
Tumba de Chaemwese
Durante unas excavaciones en Tebas (Alto Egipto), se encontró una capilla funeraria que data de alrededor del año 1450 a.C. Se cree que es la tumba de Chaemwese. Se cree que es la tumba de Chaemwese, cuarto hijo de Ramsés II, que ocupaba un cargo sacerdotal en el culto de Apis. Tres paredes contienen pinturas que muestran, entre otras cosas, diversas actividades vitivinícolas.
Esto se representa en tres paneles: Una vendimia en un viñedo en formación depérgola (arriba), el embotellado del vino en ánforas (centro izquierda), un (presumible) golpeteo del mosto de uva con los pies (centro derecha), y un barco (presumible) transportando estas ánforas (abajo izquierda).
La viticultura en la antigua Grecia
Los orígenes de la viticultura europea se sitúan principalmente en Grecia. En su Ilíada, el poeta Homero (siglo VIII a.C.) habla del vino como la bebida de la casa de sus héroes épicos. En la cultura micénica ya se cultivaba vino en el siglo XVI a.C. (Micenas = noreste del Peloponeso, provincia de Argólida), como demuestran los hallazgos arqueológicos en antiguos palacios de una bodega con restos de vino en jarras y pepitas de uva. El filósofo griego Teofrasto (370-287 a.C.), nacido en la isla de Lesbos, describió la necesaria armonización de la variedad de uva, el suelo y el clima. Las formas habituales de conducción eran la conducción en árbol, la conducción en matorral y la conducción en suelo llano. Se sabía que una poda adecuada tenía un efecto favorable sobre el rendimiento y la calidad del vino.
Aspectos médicos
Además del puro placer, el vino también desempeñaba un importante papel religioso y social en la antigua Grecia. En los simposios (fiestas para beber), el disfrute compartido del vino entre los hombres adquiría un verdadero carácter de culto y formaba parte indispensable de la cultura de la bebida de la época. También se mencionan con frecuencia aplicaciones medicinales con fines de antisepsia, alivio del dolor, apoyo digestivo o "para equilibrar los jugos del cuerpo" . El vino desempeñó un papel importante en muchos de los remedios del famoso médico Hipócrates (460-377 a.C.).
Islas del Egeo
Las mejores calidades procedían de las islas del E geo. Éstas eran principalmente Quíos...
