Poda

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Esta primera labor de una nueva cosecha es un factor decisivo para el rendimiento y la calidad de un vino. Sin poda, la vid crecería sin control y formaría cada año nuevos sarmientos a partir de las yemas de cada uno de los sarmientos del año anterior, que seguirían extendiéndose en hileras mientras los sarmientos inferiores se vuelven leñosos. Dado que las uvas sólo se forman sobre madera de un año, la poda garantiza un equilibrio ( equilibrio fisiológico ) entre rendimiento (crecimiento generativo) y crecimiento (crecimiento vegetativo) sin que se forme demasiada madera vieja e improductiva. La elección del método adecuado depende del tipo de suelo (fértil-infértil), del método de formación (estaca única, marco de alambre, pérgola), del clima (húmedo, seco), de la variedad de uva (fertilidad, tendencia al goteo), del portainjerto y de las condiciones locales.

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