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Rendimiento

Término que designa el rendimiento de la uva recogida durante la vendimia, expresado generalmente en hectolitros de mosto o vino por hectárea o en kilogramos de uva por hectárea. En el extranjero también se suele utilizar toneladas/acre. También se utiliza como especificación de la legislación vitivinícola, expresada como rendimiento máximo en hectolitros por hectárea, para determinados niveles de calidad del vino y puede variar mucho en función del país, la región vitivinícola, los lugares concretos o incluso los vinos específicos. En cuanto a la densidad de la vid, se ha producido una reducción extrema en los dos últimos milenios.

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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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