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Una cepa subyacente; ver allí.

Término que designa la parte inferior o portainjerto de una vid injertada que procede de una vid americana resistente a la filoxera. Durante el injerto, se injerta en él la parte superior (púa) de variedades de uva europeas de la especie Vitis vinifera. La razón principal de este injerto es la baja susceptibilidad o resistencia de las raíces de las variedades americanas silvestres a las fases subterráneas de la filoxera, o a las nodosidades y tuberosidades (crecimientos) que se forman en las raíces como resultado de la infestación por filoxera.

Criterios de calidad

En lo que respecta a la aptitud para la viticultura, las variedades de uva de portainjerto también deben cumplir otros requisitos de selección. Éstos son: baja susceptibilidad a ambos tipos de mildiu, baja tendencia a la clorosis, alta resistencia a bacterias y virus, buena estructura y madurez de la madera, buena adaptación (tolerancia) a tipos de suelo diferentes y difíciles, como suelo seco o suelo calcáreo, buena absorción de nutrientes del suelo y buena afinidad de injerto con la variedad de uva injertada sin favorecer el goteo. El buen crecimiento de los dos tejidos extraños en el lugar del injerto y la coordinación armoniosa de las características de crecimiento de la variedad de uva injertada con las de la variedad de portainjerto garantizan un buen vigor y calidad de la uva con rendimientos elevados y constantes de la vid.

Unterteil (Wurzelwerk) und Oberteil (Edelreiser)

La mayoría de los portainjertos utilizados en los países europeos descienden de los tres cruces de especies silvestres americanas Vitis berlandieri x Vitis riparia, Vitis riparia x Vitis rupestris y Vitis berlandieri x Vitis rupestris. A ello contribuyeron decisivamente las investigaciones del botánico estadounidense Thomas Volney Munson (1843-1913). El Dr. Helmut Becker (1927-1990) creó un portainjerto totalmente resistente a la filoxera, aprobado en 1989, a partir de un cruce de Vitis riparia x Vitis cinerea. Le dio el nombre del enólogo alemán Carl Börner (1880-1953). No todas las variedades de portainjertos son igual de adecuadas para los distintos tipos de suelo, condiciones de emplazamiento, variedades nobles y requisitos de crecimiento.

Por eso existen recomendaciones oficiales sobre qué portainjerto armoniza mejor con qué variedad de uva (top) en qué suelo y produce los resultados requeridos. Las estacas de la mayoría de las variedades de portainjertos enraízan sin problemas, pero las estacas de Vitis vinifera europea son las que mejor enraízan. Por lo tanto, la parte europea de un esqueje de vid injertado no debe enterrarse en el suelo. La experiencia ha demostrado que las variedades de portainjertos con cruces de Vitis cinerea var. helleri (antigua denominación Vitis berlandieri) o Vitis champinii enraízan mal, por lo que los extremos de los esquejes se recubren con la hormona del crecimiento auxina para inducir la formación de raíces.

Al igual que las variedades de uva de vinificación de calidad, las variedades de uva de portainjerto también están autorizadas o clasificadas por las autoridades regionales (en función de la región vitícola). Algunas enfermedades (latentes ) de la vid pueden propagarse a gran escala durante la multiplicación de injertos y estaquillas si, por ejemplo, se utiliza material vegetal (portainjerto o púa) infectado por virus o bacterias. A menudo, los efectos sólo se hacen visibles en los sarmientos más viejos. Por este motivo, en la UE se exige por ley el uso de material vegetal lo más sano y libre de virus posible. Esto debe demostrarse mediante un procedimiento normalizado (véase la certificación de las vides).

Obtentores

El desarrollo de portainjertos especializados a mayor escala comenzó en el último tercio del siglo XIX. Entre los obtentores de mayor éxito se encuentran François Baco, Helmut Becker, Carl Börner,...

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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