La pregunta vinícola del día
¿Cómo se denomina en italiano el vino dulce producido a partir de uvas pasificadas, es decir, normalmente secadas al aire o al sol?
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La respuesta correcta es: Passito
Excelente! esta es la respuesta correcta.
Passito
Término italiano que designa un vino dulce o de postre elaborado con uvas pasificadas, es decir, normalmente secadas al aire o al sol. El nombre deriva de "appassito" (marchitar, appassire = marchitar, appassimento = marchitar, secar). Esta práctica tiene una antigua tradición en Italia, pues ya se practicaba antiguamente con el vino sultanino Passum. Desde el punto de vista del proceso de secado de la uva, el passito corresponde al vino de paja.
Secado de la uva
Existen varios métodos para secar las...
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