Disfrutar del vino

Para disfrutar al máximo de un vino o espumoso y aprovechar todo su potencial, es imprescindible una preparación adecuada, según el tipo de vino.

Ocasión para disfrutar del vino

La primera pregunta es ¿en qué compañía, de qué humor y en qué lugar? En un restaurante a la luz de las velas, en un café en la playa con vistas al mar y al cielo estrellado, con socios de negocios tras la firma de un contrato, frente a una chimenea encendida en un ambiente acogedor, con pescado, en una barbacoa, en una taberna de vinos, después de un paseo, en el tercer día de lluvia en la Toscana o en su 50 aniversario de boda. El ambiente desempeña un papel importante. ¿Quién no ha experimentado la magia engañosa de un vino de vacaciones? Un vino debe disfrutarse en el "momento adecuado", idealmente cuando ha alcanzado madurez del vino o, en el mejor de los casos, su punto álgido (véase el apartado envejecimiento y vida útil). Y, por supuesto, el vino que se va a disfrutar también debe ir bien con la comida o armonizar con ella si se consume con comida.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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