Pinot

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La vid Pinot probablemente proviene de la región entre el Lago de Ginebra (Suiza) y el Rhône (Francia). El origen supuesto en Italia debido al sinónimo Clevner es poco probable. La orden de los Cistercienses la trajo en la Edad Media al Rheingau, desde donde se difundió por toda Europa. El término francés "Pinot" se deriva de la variante más probable de la forma de la uva alargada, que es similar al cono de un pino (francés "pin"). Las denominaciones más antiguas que todavía se utilizan hoy en día eran Auvernat, Morillon y Noirien en diferentes escrituras, que, confusamente, también se usaron para otras variedades.

Variedades de Pinot - Pino Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Meunier, Frühburgunder

Nomenclatura

Se mencionó por primera vez como Moreillon en 1283 en la comuna de Beauvais cerca de París. El nombre Pinot apareció por primera vez en 1375 en un edicto del duque de Borgoña Felipe II el Bueno (1342-1404), en el que decidió a favor de Pinot Vermeil contra la productiva pero de baja calidad variedad Gamay. Una mención en 1394 de Pinoz (plural de Pinot) indica que en ese momento ya había varias variedades de Pinot. A partir del siglo XV, se usaron diferentes escrituras como Pignotz, Pinot, Pynos, Pinotz, Pineau, etc. Solo en 1896 se decidió el nombre unificado Pinot en un congreso en Chalon-sur-Saône (Borgoña).

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