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dulce

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Una de las seis sensaciones gustativas oficialmente reconocidas (junto con el amargo, el graso, el salado, el ácido y el umami) que se perciben en la punta de la lengua. El sabor dulce de un vino se percibe principalmente en función del azúcar residual; es decir, la cantidad de azúcar sin fermentar en g/litro. La percepción subjetiva del dulzor depende de varios factores. Entre ellos, la relación entre los distintos ingredientes. Por lo tanto, la impresión del sabor no tiene por qué ser idéntica a los valores analíticos reales. El contenido de dióxido de carbono de los vinos puede tener cierta influencia sensorial en la percepción del dulzor.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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01.08.24 - 04.08.24 Burgpl., 40213 Düsseldorf, Deutschland WEINsommer Düsseldorf WEINsommer Tour "Las fiestas del vino más bonitas de Alemania"

03.09.24 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos a la deCassan | mar 3 sep 2024 Incluye: Aperitivo, 6 vinos, tarta flambeada, agua | Precio: p.p. € 55.-

14.09.24 Lothringerstraße 114, 52070 Aachen, Deutschland Degustación de otoño en la vinoteca La Farmacia Vinos blancos y tintos para el otoño y el invierno

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14.09.24 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vino tinto y queso | Sab, 14 Sep 2024 Incluye: 6 vinos (¡0,1l!), agua/pan, varios quesos y pinsa - p. p. 59 €

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