Rosado

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Término que designa un tipo de vino de color rojo pálido y claro. Dependiendo de la intensidad del contacto con los hollejos de las bayas, el color puede ir del salmón (rojo claro) al rojo cereza (rojo oscuro). Sin embargo, no existe una normativa o definición uniforme para los vinos rosados en todo el mundo. La OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) no dispone de normas analíticas que distingan los vinos por su color. No existe una definición precisa de vino rosado, pero sí métodos de elaboración específicos de cada país (véase a continuación). Por regla general, los vinos rosados se elaboran exclusivamente a partir de variedades tintas y se vinifican como un vino blanco, es decir, sin fermentación en mosto y con un contacto prolongado con los hollejos de las bayas.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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