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Término para designar las uvas extremadamente secas, derivado del término francés antiguo "roisin" (baya de uva). Se dividen en Zibeben (bayas grandes con pepitas y piel gruesa), grosellas (bayas pequeñas, oscuras y sin pepitas ) y sultaninas (bayas claras y sin pepitas). Los nombres también derivan de las variedades de uva que suelen utilizarse: Korinthiaki, Muscat d'Alexandrie (Cibebe) y Sultana. Las sultanas son uno de los alimentos en conserva más antiguos que se conocen. Muchos pueblos árabes y asiáticos eran especialmente aficionados a utilizarlas como provisiones nutritivas y duraderas para sus soldados durante las campañas militares.

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Sigi Hiss

Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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