El vino del siglo

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Denominación para un vino excepcional de calidad especial con el atributo de calificación grandioso. En una evaluación de vinos, estos productos suelen alcanzar las puntuaciones más altas, de al menos 18 a 20 o de 95 a 100 puntos. Lo que tienen en común es que no sólo se vinificaron en condiciones especiales que mejoran la calidad, como rendimientos bajos y un cuidadoso trabajo en bodega, sino que también se produjeron en condiciones climáticas especialmente óptimas. Esto significa que la añada desempeñó un papel decisivo.

Weingenuss - Glas mit Rotwein / Brunello di Montalcino in Flaschenständer und Verschlussstücke

Añadas especiales

Si hay que añadir algo al término "vino del siglo", son los vinos individuales de las añadas de 1540 (un Stein de Würzburg se bebió 421 años después), 1748 (un Schloss Johannisberg se sirvió a Goethe el día de su 66 cumpleaños y un ejemplar aún se podía beber a la edad de 237 años), la famosa 1811, de la " época dorada de Burdeos" de 1864, 1865 y 1870, así como de 1945. Estos vinos se denominan incluso "vinos del milenio". Por regla general, pueden conservarse durante muchas décadas, tipos especiales de vino como los oportos incluso durante más de 100 años, o sólo desarrollan su potencial y alcanzan su punto óptimo madurez del vino tras muchos años de maduración o envejecimiento en botella.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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