Término que designa la parte inferior o portainjerto de una vid injertada que procede de una vid americana resistente a la filoxera. Durante el injerto, se injerta en él la parte superior (púa) de variedades de uva europeas de la especie Vitis vinifera. La razón principal de este injerto es la baja susceptibilidad o resistencia de las raíces de las variedades americanas silvestres a las fases subterráneas de la filoxera, o a las nodosidades y tuberosidades (crecimientos) que se forman en las raíces como resultado de la infestación por filoxera.

Parte inferior (sistema radicular): 1 = punto de injerto, 2 = raíces laterales, 3 = tallo radicular, 4 = raíces de pie

Parte superior (púa): 1 = madera de un año, 2 = madera bienal, 3 = cordón de madera vieja, 4 = tronco de madera vieja, 5 = agua brota madera de un año, 6 = lugar de injerto

Criterios de calidad

En lo que respecta a la aptitud para la viticultura, las variedades de uva portainjertos deben cumplir también otros requisitos de selección. Éstos son: baja susceptibilidad a ambos tipos de mildiu, baja tendencia a la clorosis, alta resistencia a bacterias y virus, buena estructura de la madera y madurez de la madera, buena adaptación (tolerancia) a tipos de suelo diferentes y difíciles, como suelo seco o suelo calcáreo, buena absorción de nutrientes del suelo y buena afinidad del injerto a la variedad de uva injertada sin favorecer el goteo.

El buen crecimiento de los dos tejidos extraños en el lugar del injerto y la coordinación armoniosa de las características de crecimiento de la variedad de uva injertada con el portainjerto seleccionado en función del tipo de suelo garantizan un buen vigor y una buena calidad de la uva con rendimientos elevados y constantes de la vid.

Especies de vid para portainjertos

La mayoría de los portainjertos utilizados en los países europeos descienden de cruces de las tres especies americanas Vitis berlandieri x Vitis riparia, Vitis riparia x Vitis rupestris y Vitis berlandieri x Vitis rupestris. La mayor contribución la realizó el botánico estadounidense Thomas Volney Munson (1843-1913). Un portainjerto completamente resistente a la filoxera, aprobado en 1989, fue creado por el Dr. Helmut Becker (1927-1990) a partir de un cruce de Vitis riparia x Vitis cinerea y bautizado con el nombre del enólogo alemán Dr. Carl Börner (1880-1953).

Aptitud

No todas las variedades de portainjertos son igual de adecuadas para los distintos tipos de suelo, condiciones de emplazamiento, variedades nobles y requisitos de crecimiento. Por este motivo, existen recomendaciones oficiales sobre qué portainjerto armoniza mejor con qué variedad de uva (top) en qué suelo y produce los resultados requeridos.

Los esquejes de la mayoría de las variedades de portainjertos enraízan sin problemas, pero los esquejes de Vitis vinifera europea son los que mejor enraízan. Por lo tanto, la parte europea de un esqueje de vid injertado no debe enterrarse en el suelo. La experiencia ha demostrado que las variedades de portainjertos con cruces de Vitis cinerea var. helleri (antigua denominación Vitis berlandieri) o Vitis champinii enraízan mal, por lo que los extremos de los esquejes se recubren con la hormona del crecimiento auxina para inducir la formación de raíces.

Autorización

Al igual que las variedades de uva de vinificación de calidad, las variedades de portainjertos también están autorizadas o clasificadas por las autoridades estatales (en función de la región vitícola). Algunas enfermedades (latentes ) de la vid pueden propagarse durante la multiplicación de injertos y estaquillas si se utiliza material vegetal (portainjerto o púa) infectado con virus o bacterias. A menudo, los efectos sólo se hacen visibles en los sarmientos más viejos. Por este motivo, en la UE se exige por ley el uso de material vegetal lo más sano y libre de virus posible. Debe demostrarse mediante un procedimiento normalizado (véase la Zertifizierung von Rebstöckencertificación de las...