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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,689 entradas.

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Baco François

El viticultor francés François Baco (1865-1947) participó activamente en la lucha contra la filoxera, introducida desde América y que hacía estragos en Francia y muchos otros países europeos desde 1880. Aprendió del botánico Lucien Louis Daniel (1865-1940) el injerto profesional, es decir, el injerto de púas europeas en portainjertos americanos. Esta fue la solución exitosa al problema de la filoxera.

Variedades resistentes a los hongos

Tras la aparición de la podredumbre negra en 1896, comenzó a criar híbridos resistentes a los hongos. Baco fecundó artificialmente 1.200 inflorescencias y plantó unas 50.000 semillas de uva en la finca de su amigo Jules Darrignan, en Labatut, al suroeste de Francia. A lo largo de varios años, seleccionó unos 7.000 esquejes de entre más de 50.000, de los cuales no más de diez de los más adecuados se comercializaron finalmente en 1912. En esta empresa contó con el apoyo de su hijo Maurice Baco.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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