La pregunta vinícola del día
¿Qué significa el proceso de acidificación?
Tu respuesta:
Disculpa, esta no es la respuesta correcta!
La respuesta correcta es: Acidificación
Excelente! esta es la respuesta correcta.
Acidificación
Este proceso, también conocido como acidificación, implica el enriquecimiento con diversos ácidos. Resulta útil si el mosto de uva tiene poca acidez en años cálidos o en regiones vinícolas climáticamente cálidas. Es un procedimiento que se practica con frecuencia en muchos países del Nuevo Mundo. Un método especialmente común en los países meridionales consiste en mezclar vinos poco ácidos con vinos muy ácidos.
Aplicación
En principio, está permitido para uvas frescas, mosto de uva, mosto de uva parcialmente fermentado y vino joven hasta un máximo de 1,5 g/l y vino hasta un máximo de...
Más