Sistema de calidad

La decisión final sobre la calidad de un vino la toma el consumidor y, a pesar de todos los métodos de análisis científicamente sólidos, es una mezcla de impresiones no puramente objetivas, sino en gran medida subjetivas. Que un vino "sepa bien" depende también de preferencias fisiológicas o aversiones (a alguien no le gusta el vino tinto porque puede haber tenido una mala experiencia debido a altos niveles de histamina ), del bagaje cultural del consumidor y de su experiencia personal. En sentido estricto, la experiencia es subjetiva, pero por otro lado es un criterio objetivo (los vinos ácidos provocan acidez a alguien, lo que significa que ese vino es de mala calidad).

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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