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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,340 entradas.

Sistema de calidad

La decisión final sobre la calidad de un vino la toma el consumidor y, a pesar de todos los métodos de análisis científicamente sólidos, es una mezcla de impresiones no puramente objetivas, sino en gran medida subjetivas. Que un vino "sepa bien" depende también de preferencias fisiológicas o aversiones (a alguien no le gusta el vino tinto porque puede haber tenido una mala experiencia debido a altos niveles de histamina ), del bagaje cultural del consumidor y de su experiencia personal. En sentido estricto, la experiencia es subjetiva, pero por otro lado es un criterio objetivo (los vinos ácidos provocan acidez a alguien, lo que significa que ese vino es de mala calidad).

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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