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Enciclopedia
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Barril

Designación de un recipiente cilíndrico, generalmente de forma bulbosa, fabricado con diversos materiales como madera, metal, plástico o cerámica para almacenar líquidos. En la viticultura, las barricas son mayoritariamente de madera porque este material es transpirable y permite una entrada medida de oxígeno, que suele ser deseable durante el envejecimiento del vino. Para llenar y vaciar, tiene una pequeña abertura llamada tapón (bunghole). También puede abrirse por un lado y entonces se le coloca una tapa. En el caso de las barricas grandes, un medio de entrada en el fondo (pestillo de la barrica) permite la limpieza por una sola persona. La forma de los rodillos permite manipularlos, moverlos y apilarlos sin esfuerzo. Los barriles de diferentes tipos y volúmenes desempeñan un papel importante en términos de acabado. En el pasado, los barriles eran fabricados por la profesión artesanal del tonelero. Hoy en día, sin embargo, los barriles de madera se fabrican mayoritariamente de forma industrial en empresas conocidas como tonelerías. La evolución histórica se describe detalladamente en el apartado de los vasos de vino.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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