Países vitivinícolas

Alrededor de 100 de los poco más de 200 países del mundo cultivan uvas o al menos plantan vides para la producción de uvas de mesa, pasas, zumo de uva y RTK (mosto concentrado rectificado). La gran mayoría de los viñedos están situados entre los 40 y 50 grados de latitud norte y los 30 y 40 grados de latitud sur (los dos cinturones de la vid). Los criterios de aptitud de una región para la viticultura se denominan aptitud vitícola. Véanse los listados de países descritos en la presente enciclopedia del vino en los apartados de África, Asia, Europa, Nuevo Mundo, Trópicos, América del Sur y Estados Unidos (con 41 de los 50 estados como palabras clave independientes), así como los volúmenes de producción de vino.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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