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Uva

Término (también uva de vinificación) para aquellas uvas de vid que se utilizan para la producción de vino o destilados como el brandy(Armagnac, Cognac, Metaxa, etc.) e incluso el vodka (en conjunto, alrededor del 85% en todo el mundo). Otros grupos son las uvas de mesa (uvas de mesa) y las sultaninas, destinadas al consumo. En todo el mundo existen entre 8.000 y 10.000 variedades de uva diferentes, cuya morfología, como la forma de las hojas, la forma del racimo (en forma de cuña con hombros, cilíndrico sin hombros), la textura y el color de las bayas son características de la variedad respectiva.

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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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