El consumo de alcohol está presente en todas las culturas del mundo. En la mayoría de ellas, era y es una parte habitual de la vida cotidiana. Pero hubo y sigue habiendo culturas que prohíben o al menos restringen el consumo de alcohol. La mayoría por motivos religiosos, pero también por razones de salud. El vino, en particular, siempre ha sido algo más que un simple estimulante, sino también un medicamento, antiséptico, afrodisíaco, conservante, reconfortante, fuente de fuerza, medio de inspiración, símbolo de sacrificio, componente de rituales, fiestas y contratos y, en muchas religiones, un medio sagrado con el que se establecía una relación con Dios o los dioses de forma mística.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien