Un factor clave en la selección de las variedades de uva adecuadas en viticultura a la hora de establecer nuevas cepas (véase Plan de implantación de viñas) es, entre otras cosas, su resistencia a las plagas (microorganismos, animales, hongos), a las enfermedades o sus patógenos y a las condiciones ambientales como el clima, el tiempo y el tipo de suelo. Esto es crucial para garantizar el éxito y la productividad a largo plazo.
Además, también deben tenerse en cuenta factores como el rendimiento deseado, la calidad del vino resultante y los cuidados necesarios en el viñedo, como la fertilización, el cuidado del follaje y la recolección (vendimia). El tema también desempeña un papel en la protección de las plantas, ya que los organismos indeseables en el viñedo pueden desarrollar resistencia a los productos fitosanitarios con el tiempo debido a una aplicación incorrecta.
Definición de términos
El término genérico en el lenguaje común es resistencia y/o resiliencia, por lo que ambos suelen utilizarse indistintamente como sinónimos. Sin embargo, también existen otros términos. La complejidad del tema también se ve dificultada por el hecho de que el significado en los distintos idiomas a veces es diferente. Las siguientes descripciones se refieren a las plantas, pero en particular a la vid.
Resiliencia
La resiliencia (lat. resilire = recuperarse, rebotar) se refiere a la capacidad de las plantas para recuperarse de situaciones de estrés como el frío, el calor, la sequía u otros factores ambientales y restablecer su funcionamiento normal. Las plantas con una alta resiliencia pueden, por ejemplo, desarrollar nuevos brotes u hojas tras sufrir daños por heladas y recuperar su vitalidad. Si un sistema no es resistente, los cambios ambientales no pueden absorberse, el ecosistema cambia y pierde ciertas funciones y servicios.
Resistencia
La resistencia (lat. resistere = resistir, oponerse, defenderse) se refiere a la resistencia de una planta a plagas y patógenos. Las plantas con un alto nivel de resistencia están equipadas de forma preventiva y pueden reaccionar con mecanismos de defensa naturales en caso necesario (véase más adelante el apartado sobre hongos y filoxera).
Tolerancia
La tolerancia (lat. tolerare = aguantar, tolerar) se refiere a lo bien que una planta puede hacer frente a condiciones ambientales como temperaturas extremas o condiciones del suelo sin sufrir daños significativos. Las plantas con alta tolerancia pueden, por ejemplo, sobrevivir en condiciones extremas de calor, frío (heladas) o sequía utilizando mecanismos como el almacenamiento de agua o la refrigeración por evaporación. Los daños son menos graves, por lo que la tolerancia puede describirse como resistencia limitada.
Inmunidad
La...
