Agua

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Informaciones sobre "Agua" en la revista wein.plus

El vino se compone de entre un 70 y un 90% de agua pura. La segunda mayor proporción es de etanol (el tipo de alcohol con mayor proporción), que a su vez contiene sobre todo agua, con una graduación alcohólica del 7 al 15% en volumen, según el tipo de vino; en el caso de los vinos especiales, hasta el 20% en volumen y más. Las demás sustancias del vino forman el extracto total. El agua del suelo es el resultado de la cantidad de precipitaciones y del riego artificial que haya podido tener lugar. El agua en la cantidad adecuada es un requisito importante para el crecimiento de la vid y desempeña un papel esencial en la fotosíntesis. No sólo es importante el agua del suelo, sino también la humedad del aire. El tejido vegetal se compone de al menos un 80% de agua.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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