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Vendimia

Término que designa la vendimia. Tradicionalmente conocido como "Weinlesebann ", el inicio de la vendimia solía ser determinado anualmente por los organismos oficiales y, según la antigua costumbre, anunciado públicamente mediante las Gebirgsaufschießen. Hoy en día, en gran medida puede determinarlo libremente cada viticultor. El término de calidad Spätlese ya no tiene un significado temporal. En Austria, para obtener un vino Prädikat es necesario presentar una declaración de intenciones en la oficina municipal el día de la vendimia. La maduración óptima de las uvas influye en la calidad del vino. La fase entre la vendimia y el prensado o la posterior fermentación debe ser lo más corta posible para evitar el contacto indeseado con el oxígeno y la pérdida de sabor.

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Sigi Hiss

Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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