La pregunta vinícola del día
¿Cómo se llama el sedimento que se forma especialmente en los vinos tintos con mucho cuerpo y ricos en taninos?
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La respuesta correcta es: Depósito
Excelente! esta es la respuesta correcta.
Depósito
Término (también Décomposition = descomposición) para el sedimento que se produce especialmente en los vinos tintos con cuerpo y ricos en taninos con crianza en barrica. Es un proceso completamente natural. El depósito se forma por polimerización y precipitación de sustancias (taninos y colorantes, levaduras muertas) durante el envejecimiento en botella. Se distingue entre sedimento sólido fácilmente separable (dépot fix) y sedimento en polvo (dépot poudrex). Hasta cierto punto, el depósito se considera un signo de calidad, ya que su aparición indica el inicio de la...
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