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Forma de educación

La forma de cultivo de un viñedo es un factor esencial en relación con el rendimiento deseado y la calidad del vino. Especialmente a la hora de establecer un nuevo viñedo o de reorganizar el cultivo, como la conversión a la viticultura ecológica, deben decidirse las medidas necesarias para ello. El establecimiento planificado de un viñedo o la plantación de vides en cumplimiento de todas las leyes, la observancia de todos los criterios y las medidas necesarias se describen detalladamente bajo la palabra clave plan de establecimiento de vides.

Definición del término

Existen numerosas formas de conducción para dirigir el crecimiento de la vid de manera muy precisa. La vid es una planta trepadora (liana) que no puede mantenerse erguida por sí misma, por lo que necesita una ayuda para trepar o una estructura de soporte. Las vides silvestres trepan sobre todo por los árboles jóvenes y crecen con ellos hacia arriba. Para un cultivo más prolongado y para la posible utilización de maquinaria, las vides deben mantener su forma y no crecer (cosa que harían) cada vez más alto. Por ello, el hombre empezó hace miles de años a acortar los sarmientos y a utilizar dispositivos artificiales de sujeción como estacas o palos, armazones y listones con cuerdas tensas o alambres. Una medida decisiva en la pausa invernal del ciclo vegetativo es la poda, en la que se poda la madera de un año. Las medidas anuales (poda de invierno, poda de verano y gestión del follaje) se utilizan para contrarrestar los efectos de la dominancia apical con el fin de mantener también el sistema elegido.

Voces de nuestros miembros

Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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