La forma de cultivo de un viñedo es un factor clave para el rendimiento y la calidad del vino deseados. Especialmente cuando se establece un nuevo viñedo o se reorganiza el cultivo, por ejemplo al pasar a la viticultura ecológica, deben decidirse las medidas necesarias. El establecimiento planificado de un viñedo o la plantación de vides en cumplimiento de todas las leyes, la observancia de todos los criterios y las medidas necesarias se describen detalladamente bajo la palabra clave plan de establecimiento de vides.
La imagen muestra un viñedo en la zona de Santenay, en Borgoña (Francia). Está plantado con cepas de Pinot Noir conducidas en cordón bajo.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)