Se utilizan diversas fórmulas para la aplicación exacta de mezclas o vinos base en la vinificación con un resultado deseado o calculado. Se puede calcular el efecto de una mezcla sobre valores analíticos como el grado alcohólico o la acidez. La " cruz/regla de Cramer ", que debe su nombre al matemático suizo Gabriel Cramer (1704-1752), suele denominarse cruz de mezcla cuando se realiza un coupage. Esto impulsó el desarrollo de la teoría de determinantes. Con ayuda de los determinantes, se puede determinar si un sistema lineal de ecuaciones puede resolverse sin ambigüedades y enunciar la solución explícitamente con ayuda de la regla de Cramer. Aquí se compara la diferencia entre dos o incluso varios vinos y se determina mediante el cálculo de la razón (proporción).
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg