variedades de uva femeninas

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Por regla general, las vides cultivadas son monoicas (flores masculinas y femeninas en la misma planta), mientras que las silvestres son dioicas (separadas en plantas diferentes). La vid monoica cultivada tiene flores hermafroditas, es decir, los órganos sexuales masculinos y femeninos están unidos en una sola flor. Las vides silvestres puramente femeninas han desempeñado un papel importante en el desarrollo de las variedades de uva. Dependían de la fecundación cruzada y, en el mejor de los casos, eran fecundadas por otra variedad de uva, lo que descartaba los problemas de endogamia. Cuando una semilla de uva germinaba en una plántula, se creaba una nueva variedad de uva mediante este cruce natural. En el caso de la autofecundación (autofertilización), los efectos negativos de la endogamia dan lugar a una descendencia en su mayoría inferior. La naturaleza se ha protegido de ello, por así decirlo, mediante la dioeidad o autoesterilidad. Esto se debe a que la fecundación con genes extraños da lugar a efectos de heterosis positivos (cambios en comparación con los padres) en la descendencia.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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