StPNr

Prueba sensorial y analítica obligatoria para los vinos de calidad y los vinos paedikat en Austria (no se exige para el vino y el Landwein ). El número de la prueba estatal, que debe figurar en la etiqueta, se expide como prueba de que se ha superado la prueba. El procedimiento se introdujo en Austria en 1987 como una de las medidas adoptadas en respuesta al escándalo del vino destapado en 1985, en el que algunos productores adulteraron vinos simples añadiendo el agente anticongelante glicol a vinos supuestamente de alta calidad con un elevado dulzor residual.

Trazabilidad

El número de control estatal permite rastrear claramente y sin lugar a dudas el centro de control, el productor y la añada. El vino no puede ser alterado desde el inicio de la solicitud hasta el final del procedimiento y desde el momento de su expedición. En particular, están prohibidas las mezclas posteriores (con otras variedades), la desacidificación, la clarificación y el azucarado. Sólo se permiten medidas de mantenimiento como la sulfuración, la adición de ácido ascórbico y ácido metatartárico, la modificación del contenido de dióxido de carbono y la filtración.

Centros de control

La "Oficina Federal de Viticultura de Eisenstadt" (Burgenland) está autorizada a expedir el número de prueba de todos los vinos de calidad y Prädikat austriacos y a realizar todos los trámites para su expedición. Las solicitudes deben presentarse en esta oficina de Eisenstadt o en sus delegaciones, o en el Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau de Klosterneuburg...