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Además del tipo de suelo, las variedades de uva y el arte del vinicultor, el clima influye decisivamente en la calidad del vino. Los vinos reflejan, a veces en gran medida, las características climáticas de un año, que a menudo son muy específicas. En este contexto, se habla de tipicidad relacionada con la añada; por ejemplo, los vinos pueden tener una "nota de botritis típica de la añada" o una "nota tostada" debida a los periodos de calor. En las regiones de cultivo cálidas, las fluctuaciones no suelen ser tan fuertes y, por tanto, las desviaciones son menores. Por el contrario, en las regiones vitícolas más frías, las diferencias climáticas pueden ser considerables; es el caso, por ejemplo, de las regiones italianas de Piamonte y Toscana, de la región vitícola austriaca de Wachau y de las regiones vitícolas del estado federado de Steiermark, de la región vitícola alemana de Mosel, así como de las regiones francesas de Borgoña, Burdeos, Alsacia y Loira.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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