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Enciclopedia
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Vino Prädikat

Denominación utilizada en algunos países europeos para una categoría superior que, sin embargo, también pertenece a la categoría más alta de vino de calidad(DOP) de acuerdo con el reglamento del mercado del vino de la UE. Se trata de Alemania, Croacia, Austria, Rumanía, Eslovaquia, Eslovenia, República Checa y Hungría. Algunas denominaciones (como Spätlese) también existen en otros países. En Alemania, la denominación QmP (Qualitätswein mit Prädikat) fue válida hasta 2007, y desde entonces se utiliza también Prädikatswein.

Qualitätssystem Wein, Wein g.g.A. und Wein g.U.

Estos vinos están sujetos a requisitos aún más estrictos en cuanto al peso del mosto y la producción, o se prohíben ciertas técnicas. Dependiendo del tipo de vino Prädikat, existen requisitos relativos al estado de las uvas (totalmente maduras, o parcialmente con podredumbre noble) y a la cosecha (para el Beerenauslese y el Trockenbeerenauslese, está prohibida la cosecha mecánica). El enriquecimiento con el fin de aumentar el alcohol está en principio prohibido. La edulcoración para aumentar el azúcar residual está permitida en Alemania por medio de la reserva dulce, mientras que en Austria está generalmente prohibida. Sin embargo, el orden no es una valoración cualitativa, sino que designa diferentes tipos de vino:

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia