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Vino Prädikat

Denominación utilizada en algunos países europeos para una categoría superior, que, sin embargo, dentro de la UE también cuenta para el nivel más alto de calidad del vino de calidad(DOP). Se trata de Alemania, Croacia, Austria, Rumanía, Eslovaquia, Eslovenia, República Checa y Hungría. Algunas denominaciones (como Spätlese, Trockenbeerenauslese, Eiswein) también existen en otros países. En Alemania, la denominación QmP (Qualitätswein mit Prädikat) fue válida hasta 2007; desde entonces, también se utiliza Prädikatswein. Estos vinos están sujetos a requisitos aún más estrictos en cuanto al peso del mosto y la producción, o se prohíben ciertas técnicas. Dependiendo del tipo de vino Prädikat, existen diferentes requisitos en cuanto al estado de la uva (totalmente madura o parcialmente dulce) y a la vendimia (para el Beerenauslese y el Trockenbeerenauslese, la vendimia mecánica está prohibida). El enriquecimiento con el fin de aumentar el alcohol está en principio prohibido. La edulcoración para aumentar el azúcar residual está permitida en Alemania mediante una reserva dulce; en Austria está generalmente prohibida.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
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