Vino Prädikat

Denominación utilizada en algunos países europeos para una categoría superior, pero que también pertenece a la máxima categoría de vinos de calidad (DOP) dentro de la UE. Se trata de Alemania, Croacia, Austria, Rumanía, Eslovaquia, Eslovenia, la República Checa y Hungría. Algunas denominaciones (como Spätlese, Trockenbeerenauslese, Eiswein) también existen en otros países. En Alemania, la denominación QmP (Qualitätswein mit Prädikat) se utilizó hasta 2007; desde entonces, también se utiliza Prädikatswein. Estos vinos están sujetos a requisitos aún más estrictos en cuanto al peso del mosto y la producción, y determinadas técnicas están prohibidas. Para cada tipo de vino Prädikat se aplican requisitos diferentes en cuanto al estado de las uvas (totalmente maduras o parcialmente dulces nobles) y la vendimia (la vendimia mecánica está prohibida para los vinos Beerenauslese y Trockenbeerenauslese). En general, está prohibido el enriquecimiento para aumentar el alcohol. La edulcoración para aumentar el azúcar residual está permitida en Alemania mediante una reserva dulce, pero generalmente está prohibida en Austria.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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