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Número de prueba estatal

Prueba sensorial y analítica obligatoria para los vinos de calidad y los vinos paedikat en Austria (no se exige para el vino y el Landwein ). El número de la prueba estatal, que debe figurar en la etiqueta, se expide como prueba de que se ha superado la prueba. El procedimiento se introdujo en Austria en 1987 como una de las medidas adoptadas en respuesta al escándalo del vino destapado en 1985, en el que algunos productores adulteraron vinos simples añadiendo el agente anticongelante glicol a vinos supuestamente de alta calidad con un elevado dulzor residual.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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