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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Azufre

Este elemento cristalino (S = azufre, que significa "de combustión lenta"), con su típico color amarillo azufrado, es esencial para todos los organismos. Al igual que el nitrógeno, es un componente importante de los aminoácidos, las proteínas y las enzimas. Si hay una deficiencia en el organismo humano, animal y vegetal, se altera el metabolismo de las proteínas. Su efecto como conservante del vino ya era conocido por griegos y romanos en la antigüedad y lo mencionan, entre otros, Homero (siglo VIII a.C.), Catón el Viejo (234-149 a.C.) y Plinio el Viejo (23-79 d.C.).

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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26,386 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,720 Pronunciaciones · 203,003 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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