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Escándalo del vino

Los incidentes de este tipo se remontan a la antigüedad. Eludiendo la normativa de la ley del vino, se intenta "mejorar" la calidad mediante aditivos no autorizados o fingir una identidad falsa mediante manipulaciones como el etiquetado fraudulento o la mezcla con vinos de calidad inferior. A continuación se describen las falsificaciones de vino más espectaculares o más extensas de los tiempos modernos:

Escándalo del vino artificial Italia 1968

En los años sesenta, los vinos italianos se hicieron populares, sobre todo en Alemania, debido al destino vacacional de moda entonces, Italia, y se importaron millones de hectolitros. Entre ellos se encontraban los productos más baratos de supuestas marcas como el Chianti (en las cursis damajuanas envueltas en hilos), el Lambrusco y la Valpolicella, que nunca habían visto las respectivas zonas de cultivo. Muchos se fortificaban con azúcar y agua, se embellecían con sangre de ganado y el limo vegetal agar aagar (hecho de algas), y el brillo ardiente se creaba añadiendo yeso. Se denunció a más de 200 falsificadores de vino, algunos de los cuales también habían utilizado agua de río, así como la decocción de higos o plátanos estropeados para endulzar. Evidentemente, la ley del vino introducida en 1963 con el sistema de la DOC aún no había entrado en vigor.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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