Escándalo del vino

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Estos incidentes de manipulación prohibida o incluso perjudicial del vino se remontan a tiempos remotos. Se intenta "mejorar" la calidad mediante aditivos no autorizados o fingir una identidad falsa mediante manipulaciones como el etiquetado fraudulento o la mezcla con vinos de calidad inferior, eludiendo la normativa vitivinícola. A continuación se describen las falsificaciones de vino más espectaculares y extensas de los tiempos modernos:

Escándalo del vino artificial Italia 1968

En los años 60, los vinos italianos se hicieron populares, sobre todo en Alemania, debido a que Italia se convirtió en un popular destino de vacaciones en aquella época, y se importaron millones de hectolitros. Entre ellos se encontraban los productos más baratos de supuestas marcas como Chianti (en las cursis damajuanas envueltas en hilachas), Lambrusco y Valpolicella, que nunca habían visto las regiones de cultivo en cuestión. Muchos se enriquecían con azúcar y agua, se embellecían con sangre de bovino y el mucílago vegetal agar agar (elaborado a partir de algas) y el brillo ardiente se creaba añadiendo yeso. Se denunció a más de 200 adulteradores de vino, algunos de los cuales también habían utilizado agua de río y el caldo de higos o plátanos estropeados para endulzar el vino. Evidentemente, la ley del vino introducida en 1963 con el sistema de DOC aún no había entrado en vigor.

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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