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Enciclopedia

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Corte

En alemán, antiguo término común (pero en ningún caso negativo) para designar el proceso o resultado de mezclar varios vinos de distintas variedades de uva, añadas o lugares. En los últimos años, sin embargo, también se ha impuesto el término internacional cuvée para designarlo en Austria y Alemania (véase allí la descripción detallada al respecto). Sin embargo, los vinos también se mezclan por otras razones, por ejemplo, para armonizar la acidez o para conseguir una determinada graduación alcohólica de un vino. La cruz de mezcla (cálculo de mezcla) se utiliza para realizar la mezcla exactamente con el resultado deseado. Véanse también las palabras clave assemblage, Gemischter Satz, varietal y vinification.

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