Dióxido de carbono

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Kohlendioxid Gas incombustible, incoloro e inodoro, ácido (también dióxido de carbono) con la fórmula molecular CO_2.Coloquialmente, el dióxido de carbono suele denominarse incorrectamente ácido carbónico. En forma sólida, como hielo seco, se utiliza como refrigerante. El gas se produce durante todos los procesos de combustión y también durante la respiración de los seres humanos y animales. También se encuentra en las rocas volcánicas y a grandes profundidades.

En la atmósfera, el dióxido de carbono sólo constituye una pequeña fracción del 0,039%, pero esta ínfima cantidad es indispensable para toda la vida, ya que las plantas lo necesitan durante la fotosíntesis y en el proceso se forma oxígeno. Desde la industrialización, la proporción ha aumentado alrededor de un 44% en relación con el cambio climático y el efecto invernadero asociado. La proporción es mayor en el hemisferio norte (debido a la mayor masa terrestre). Las condiciones meteorológicas extremas resultantes, con olas de calor, también tienen un impacto negativo en la viticultura (véase el apartado sobre descarbonización).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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