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Denominación para una bodega o empresa que procesa uvas de sus propios viñedos en el sentido de la ley del vino y produce vino con ellas. Esto incluye también a las cooperativas de viticultores, que se consideran asociaciones de productores. Sin embargo, las denominaciones que indican una empresa agrícola, como viticultor o bodega, sólo pueden utilizarse en el caso de Landwein (IGP) o Qualitätswein (DOP) y sólo si el vino se ha producido en la propia bodega de la empresa a partir de uvas procedentes de sus propias tierras de cultivo. Sin embargo, el productor no tiene por qué ser idéntico al embotellador. En este caso, la etiqueta puede indicar Erzeugerabfüllung (embotellado por el productor ). Los pequeños productores, en particular, suelen comercializar sus productos directamente al consumidor final a través de la llamada venta en finca con degustación previa.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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