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Filtración

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Proceso físico-mecánico de separación o purificación de sustancias, como líquidos o gases, mediante dispositivos técnicos de filtración. Los distintos métodos de filtración son un proceso habitual en la elaboración del vino. Ya en la antigüedad, los egipcios, sumerios y romanos utilizaban una técnica en la que el vino se filtraba utilizando tela o material similar. En la Edad Media, se utilizaba un trozo de tela de muselina como filtro para eliminar del vino las especias aromatizantes añadidas. Este trozo de tela se conocía como la "Manica Hippocratis" (manga de Hipócrates). Se utilizaba para preparar una bebida llamada hypocras, parecida al vino caliente, que se sigue elaborando hoy en día según una antigua receta.

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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