La pregunta vinícola del día
¿A quién se considera el iniciador del sistema de origen francés Appellation d'Origine Protégée, que también lleva su nombre?
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La respuesta correcta es: Capus Joseph
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Capus Joseph
El profesor de agricultura y político francés Joseph Capus (1867-1947) fue profesor de agricultura. En 1924 fue elegido diputado por el departamento de Gironda. Su importante influencia en la viticultura y la legislación vinícola francesas comenzó con el queso Roquefort, o más bien con el "escándalo del queso" de 1925 que conmovió a toda Francia (véase el apartado Denominación de Origen Protegida). Joseph Capus aprovechó el escándalo para denunciar la práctica habitual en Burdeos de elaborar vino a partir de cualquier variedad de uva sin tener en cuenta su...
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