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Capus Joseph

El profesor de agricultura y político francés Joseph Capus (1867-1947) fue profesor de agricultura. En 1924 fue elegido diputado por el departamento de Gironda. Su importante influencia en la viticultura y la legislación vinícola francesas comenzó con el queso Roquefort, o más bien con el "escándalo del queso" de 1925 que conmovió a toda Francia (véase el apartado Denominación de Origen Protegida). Joseph Capus aprovechó el escándalo para denunciar la práctica habitual en Burdeos de elaborar vino a partir de cualquier variedad de uva sin tener en cuenta su origen y utilizando cualquier método. Bajo su influencia, en 1927 se amplió la ley sobre vinificación. Entre otras cosas, se definió que sólo podían utilizarse las variedades de uva santificadas por una costumbre local leal y arraigada.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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