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Tipos de barriles

Junto con el ánfora de arcilla, el barril de madera es uno de los recipientes de vino más antiguos. El historiador griego Heródoto (482-425 a.C.) menciona barriles de madera de palma en los que se transportaba vino a Babilonia. Los celtas utilizaban barriles de madera a mayor escala para transportar el vino desde alrededor del año 600 a.C. La conquista de la Galia por Julio César (100-44 a.C.) hacia el año 50 a.C. hizo que los romanos se apoderaran de la habilidad para fabricarlas. Utilizaban principalmente madera de abeto. En Pompeya, por ejemplo, se han encontrado restos de barriles de madera (cupas). Hoy en día, la madera de roble francés o americano se utiliza principalmente para la fabricación de barriles de vino, pero la acacia y el castaño también son muy populares. Según la forma, se distingue entre cañones redondos (la forma más común), cañones de tambor (más cortos que el diámetro de la panza) y cañones ovalados (más altos que anchos). Las barricas de madera se utilizan principalmente para almacenar y transportar vinos, pero también para la fermentación en barrica. También son un recipiente ideal para la crianza de vinos de alta calidad, que necesitan un lento aporte de oxígeno a través de la madera que respira durante el envejecimiento en barrica o barrica para su maduración.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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