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Enciclopedia
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Tipos de barriles

Junto con el ánfora de arcilla, el barril de madera es uno de los recipientes de vino más antiguos. El historiador griego Heródoto (482-425 a.C.) menciona estos barriles de madera de palma en los que se transportaba el vino a Babilonia. Los celtas utilizaban barriles de madera a mayor escala para transportar el vino desde el año 600 a.C. aproximadamente. La conquista de la Galia por Julio César (100-44 a.C.) en torno al año 50 a.C. supuso que los romanos se hicieran con la destreza de su fabricación. Utilizaban principalmente madera de abeto. En Pompeya, por ejemplo, se han encontrado restos de barriles de madera (cupas). Hoy en día, la madera de roble francés o americano se utiliza principalmente para la producción de barriles de vino, pero la acacia y el castaño también son muy populares. Según la forma, se distingue entre barriles redondos (la forma más común), barriles de tambor (más cortos que el diámetro de la barriga) y barriles ovalados (más altos que anchos). Las barricas de madera se utilizan principalmente para almacenar y transportar los vinos, pero también se utilizan para la fermentación en barrica. También son un recipiente ideal para la crianza de vinos de alta calidad, que necesitan un lento suministro de oxígeno a través de la madera que respira durante la crianza en barrica o el envejecimiento en barril para su maduración.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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