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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Appellation d’Origine Protégée

Nueva denominación AOP válida en Francia para el nivel más alto de calidad del vino "vinos de origen protegido", que corresponde a un vino de calidad o DOP (origen protegido). El motivo fue el nuevo reglamento del mercado vitivinícola de la UE que entró en vigor en agosto de 2009. Esto significa que ahora es obligatorio en toda la UE un sistema de calidad controlado por el origen, que divide los vinos en dos clases: sin indicación de origen y con indicación de origen. No obstante, puede seguir utilizándose la antigua denominación tradicional AOC. La categoría VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure), introducida en 1949 y considerada precursora de la AOC, se canceló sin ser sustituida. Las condiciones de producción debían prepararse de acuerdo con las normas AOP y había que demostrar el vínculo con el terruño. Sólo entonces era posible una clasificación superior a AOP.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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