La pregunta vinícola del día
¿Qué instrumento se utiliza para medir el peso del mosto y, por tanto, el contenido potencial de alcohol en las uvas o el mosto de uva?
Tu respuesta:
Disculpa, esta no es la respuesta correcta!
La respuesta correcta es: Refractómetro
Excelente! esta es la respuesta correcta.
Refractómetro
Aparato de medición óptica (también refractómetro, refracción = refracción) con el que se puede determinar la concentración de líquidos o cuerpos sólidos mediante la refracción de la luz. Una variante de este aparato fue desarrollada por el físico alemán Ernst Abbe (1840-1905), propietario de la empresa Zeiss. En viticultura, el contenido de azúcar en forma de peso del mosto y, por tanto, el contenido potencial de alcohol ya se puede determinar en las uvas en el viñedo o en el mosto de uva. En una gota de mosto de uva encerrada entre dos prismas,...
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